海胆是一种日常生活在深海中的历史悠久微生物，它的历史时间能够上溯上亿光年前，它长出一层很厚壳，为此来保护自己。因为海胆的味儿十分美味可口，并且营养成分很高，因而很厚海胆壳仍然抵御不了大家针对美味可口的追求完美。第一次吃海胆的人针对怎么打开海胆都一头雾水，下边就来介绍一下开启海胆壳的方式。

1.举起海胆，口器。

2.用剪子顶尖插进，顺着边剪一个圆形，不必剪很大，要不然会伤着海胆黄。

3.用汤勺当心挖到，用冷水当心清洗就可以。

4.接下去就可以享受美味可口的海胆。

海胆如何拆壳

将选择好的海胆清洗后，用剪子砸开黑色带放射状芒刺的软壳，用羹匙挖到壳内状似橘子瓣淡黄色的海胆卵，除掉内脏器官，这一全过程需要细腻娴熟的姿势。

海胆卵在海胆身体排序似五角星状，颗粒物明晰，色调橙黄色似小黄米，海胆卵亦别名海胆黄。将海胆放进凉水再加青柠檬、盐浸上10分钟，再吸走水，一道爽鲜既食海胆就可以出炉。

服用海胆的常见问题

海胆黄一般的食用方法，是直接生吃。将海胆割开机壳，挑取新鮮海胆黄立即通道尝吃或蘸调味品吃，其味美味无比。

海胆黄非常容易自溶。海胆打捞出水量后，在空气中置放半天至一日，海胆黄即可能酸软霉变，不可以服用。因此，从海里打捞的海胆，要不及时吃，要不置放在器皿内的海面中储存，既食即取。为确保服用安全性，应当留意:直接生吃的海胆，除新鮮外，还务必采自清洁零污染的水域。