泡菜是一种我国所独有的发酵出来的特点凉拌菜，由于泡菜主要是运用密封性基本原理开展发酵出来的。因此泡菜本身所需的怪味十分健脾开胃，多吃泡菜有利于令人食欲大好。而拿泡菜熬汤也是一个非常好的挑选，由于酸菜汤能够融进泡菜的怪味，还能够添加其他食物。例如炒土豆丝便是常常被添加酸菜汤的，那麼酸菜土豆丝的作法是啥?

一、食物

泡菜少量、马铃薯2个。

二、流程

1.最先将马铃薯清理干净，削皮，切条，一边切一边将切完的丝放进冷水中侵泡，避免 炒土豆丝空气氧化，往锅中倒进少量冷水，开火烤开。

2.待水烧开后，放进切条的马铃薯，用汤勺略微拌和一下，以让其能彻底渗入水里，盖上盖子焖煮3-5分鐘。

3.取出本家常小菜的另一个主人公，便是腌制酸菜，用筷子弄出适当的泡菜，用筷子略微搅拌均匀。

盖上盖子烹煮3-5分鐘，待全部的马铃薯都熟透(也就是用筷子一碰便会散去的状况)，添加少量的盐和味精。

4.起锅，以下。它是一道不需要油的菜肴，十分的易通道，并且马铃薯含有木薯淀粉，可以有较强的饱腹感，假如你需要增胖还可以试一下。

二、菜谱营养成分

马铃薯：马铃薯带有较多木薯淀粉、蛋白、胶原纤维、柠檬酸钠、乳酸菌、钾盐等，马铃薯是低能源、多维他命和营养元素的食材，是理想化的减肥瘦身食品。每100克马铃薯含钾高达300mg。权威专家觉得，每星期吃5～6个马铃薯可使中风概率降低40%。另外马铃薯对輔助医治消化不良、习惯性便秘、神疲倦力、漫性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等症有显著成绩，是胃病和心脏病病人的高品质健康保健食品，还能够降血糖降血脂，美容护肤、延缓衰老等。泡菜具备健脾养胃、养血中和的作用。