扁豆是大家常常吃的一种食材，豌豆的做法有很多。能够 烧菜放进菜里，例如肉炒豌豆，或是是扁豆能够 煮开吃。依据大家不一样的口感挑选吃不一样豌豆的做法。但是扁豆假如做不太熟，不建议大家服用。扁豆是一种营养成分健康的食物，扁豆不太熟有毒吗？

一、扁豆没熟吃会中毒了吗

扁豆没熟吃完不容易中毒了。即使有不适都不考虑到是归属于扁豆自身毒副作用，考虑到归属于环境卫生不太好造成 生扁豆没有内毒素，可是带有很多的大豆蛋白，这种天然植物的蛋白在肠胃内较为难消化吸收，直接生吃需要更长的時间消化吸收，而且这种大豆蛋白还会继续很多胀气，直接生吃过多可造成肠胃不适感，以腹胀打嗝主导，比较严重时可出現腹痛，腹泻。

二、扁豆直接生吃好還是熟吃好

嫩小米助手直接生吃比较好，对营养元素的损害较为少，并且嫩小米助手带有的大豆蛋白非常少，非常好消化吸收，而老的豌豆种子最好煮熟了吃，这类黄豆在老以后材质硬实，难以消化吸收，而且还胀气，煮开以后口味也会比较好，非常容易消化吸收。

三、炒豌豆的做法

1、水烧开，水中滴2漏油，放扁豆进来汆水30秒沥干预留。

2、尖椒滚刀块，蒜剁碎，猪瘦肉用生抽，油，吉士粉腌渍。

3、热锅，加点油，烧至8成热把猪瘦肉炒8分熟，盛出去预留。

4、锅中如果有少油就立即放尖椒和蒜泥炒出香味，假如没油了就加上一些，放进扁豆煸炒1分鐘，添加猪瘦肉煸炒，最终加少量盐调料就可以起锅。

四、扁豆要绰水吗

扁豆可以不绰水。可以用冷水将扁豆彻底侵泡，一直到扁豆表层的死皮开裂。这一時间一般是5个钟头以上。扁豆外皮开裂后，将外皮剥掉，就可以煮了。假如用沸水焯一下得话，也以扁豆外皮开裂为标准，因为沸水溫度各有不同，因此能够 见到表层都裂开了，就可以剥掉外皮，煮了。