烧茄夹是一道土生土长的东北小吃，很多人都非常喜欢吃烧茄夹，可是在做烧茄甲的情况下一定要将面和的稀一点，由于仅有那样神虎上裹上一层浅浅的小麦面粉，在做出去的茄夹口味十分的好，在茄夹里边添加苋菜是最好是的配搭，也有些人把它称做为韭菜馅饼，那麼烧茄夹非常简单的作法是什么呢?

原材料

四季豆一根、蒜头籽三四颗(可放并不放)、油、香油、番茄酱、白砂糖、鸡精

作法

1：四季豆去蒂清洗，切滚刀块，蒜头籽切粒

2：把锅烧热加点油，油的量适度多一点，待油热至八、九成时倒进四季豆，略微炸会看四季豆呈全透明状就表明早已吸进了油(无需炸得过软烂哦，不然没型了)，就可以用漏勺把四季豆捞上去，用炒勺把四季豆挤压成型一下将油控干，盛出备用。

3：将炸茄子的油倒出去，不用再加点油，就着底锅未倒尽的余油，把鱼浆放进煸香，添加香油，番茄酱及白砂糖(三样的量必须适当多一点)，一同煸炒，炒匀后倒进四季豆再次煸炒，假如感觉有点儿干就点一点水，把火调小盖上盖子焖30秒，至四季豆软熟进味后放进鸡精就可以起锅

小技巧

我小结四季豆是一定要过煎炸的，不然不好吃哦，那样烧无需加盐的，由于香油自身的盐味已充足，放白砂糖是以便中合番茄酱的怪味，那样出去的酸清甜味恰好，这一作法就是我自身揣摩的，做起來简易迅速味儿还特别好，不妨一试哦

1. 四季豆一个，清洗后切割成连刀头。初学者怕断开，可在四季豆周围放一个木筷。所有切完后，放进水里弄湿，捞起来预留。

2. 瘦饺子馅适当，添加适量生姜沫、盐、白胡椒粉和米酒，搅均后辗压使饺子馅上力。上力后，将饺子馅塞入一个个茄夹中。

3. 锅烧热后不除油，转文火放进茄夹，摇晃大锅，文火慢炕，数次滚动，直到四季豆双面炕黄后倒入。

4. 锅烧热加适当的油，放入生姜沫、蒜末、小米辣圈和郫县豆瓣酱。文火炒出香味后倒进茄夹，添加适量的水，再添加适量的盐、黑胡椒粉、香油和酱油。将四季豆所有翻过来后盖板上盖子，火灾煮三分钟。2分鐘后，打开表盖大火收汁。料汁适合时，添加适量的白砂糖和味精，将四季豆所有翻过来。料汁将干时，撒上葱段熄火，美味可口即成。