大家都了解的事，马铃薯里边最关键的一种成份便是木薯淀粉，但实际上马铃薯里边也有一切对人体危害的原素，这类原素在马铃薯被炒过以后不容易出現，如果是生的马铃薯里边便会带有龙葵素和烟焦油，烟焦油就等于我们抽烟是一样的，而龙葵素则可以造成 我们中毒了，那麼吃不太熟的马铃薯会怎么样呢?

马铃薯的主要成分为木薯淀粉,也就是和我们平时吃的白米饭的成份是同样的.土豆中毒常见于马铃薯发芽后,造成了神经痉挛功效的龙葵素,造成 一系列神经中枢抑止病症.可是一般的马铃薯不是具有内毒素的,需要留意的是不必服用发芽的土豆. 马铃薯中带有一种叫龙葵素的内毒素,因为成分非常少,一般状况下不容易让人中毒了.但假如马铃薯并未完善,或土豆发芽,变色,烂掉,龙葵素成分就显著增加.

马铃薯很多人都喜欢吃，可是，马铃薯中也有一种内毒素较强的物质，称为龙葵素。人如果吃了0?2克龙葵素便会中毒了，并且病发快速，死亡威胁十分大。夏季马铃薯中带有的龙葵素比冬季略微高一点，一斤中有0?06克龙葵素。如果土豆发芽变青了，一斤中便会带有0?67克龙葵素。很多人都觉得仅有陈马铃薯才可以出芽。实际上，新马铃薯也会生芽，因此您在选购马铃薯的情况下就需要非常留意了。此外，在家里的情况下，我们要把土豆皮多削掉一些，削得狠一点，芽的周边也应当多挖去一些，马铃薯不能吃不太熟的，以防产生食物中毒

1、口腔粘膜损害

龙葵素对皮肤黏膜都是有刺激效果，在服用以后便会出現口腔粘膜损害，出現口腔和咽喉烧灼，出現口腔、咽喉发痒。服用食盐水可减轻病症。

2、胃肠炎不适感反映

龙葵素对肠胃粘膜有刺激效果，在中毒了前期便会出現上腹烧灼感，后出現恶心想吐、呕吐、腹泻等病症，病症比较轻历经1~2钟头就可以自身祛毒，若是中毒了较重，还会有别的病症。

3、呼吸不畅

龙葵素进到血液以后其关键毒副作用主要表现在肺脏，浓度值过高时可出現呼吸困难，比较严重乃至呼吸不畅，能致吸气麻木，困境性命。