西兰花炒番茄是较为生活中的招牌菜，由于西蓝花中没什么过多的味儿，再加番茄能够 西蓝花中的味儿做到充足的消化吸收，香甜可口的吃起來口味十分的好，西蓝花中可能会掩藏着很多的虫子，因此要用食盐水侵泡，那样能够 把大家掩藏的虫子给清理出去，会让西蓝花吃起來更为环境卫生和干净。

原材料：西红柿、西蓝花、蒜。

作法：

1、西蓝花撕成小朵，用食盐水侵泡一会，会使掩藏在菜里的虫子泡起来，再完全清洗。

2、西红柿清洗，剥掉表皮，切割成块，蒜切割成片状，西蓝花埂切割成一小块。

3、烧一锅沸水，将清洗的西蓝花放进焯一分钟后，捞起来过冷水，可使西蓝花口味脆爽，色调翠绿。

4、锅热后倒进油，另外下西红柿和西蓝花煸炒。

5、炒过，添加切完的大蒜，盐就可以起锅。

6、炒的時间不适合长，西红柿和早已焯好的西蓝花也不需长期生产加工，因此下锅后煸炒1、2分鐘就可以炒过起锅。

西兰花虾丸

原材料

新鲜鲈鱼1条、西兰花200克、葱段、姜片各10克、米酒20克，葱生姜水10克、食盐3克，鸡精2克、白胡椒粉、五香粉各0.5克，白砂糖6克、淀粉和面粉10克，鸡蛋清一个半，油25克。

作法

1、将西兰花切割成块。鲈鱼屠宰治净，切下头、尾，从正中间片开，剔去骨、刺、鱼片，将鱼类斩成茸，放进器皿内，添加米酒10克、葱生姜水、白胡椒粉、五香粉、食盐15克、白砂糖3克和鸡蛋清搅拌，揉成尺寸匀称的肉丸子，放入冷水锅中煮开捞起来。

2、锅内加点油烧开，放入葱段、姜片炝香，放入西兰花爆锅，烹入剩下的米酒。添加剩下的食盐、白砂糖炒至微熟。

3、放入虾丸炒匀，加鸡精炒匀。

4、用湿淀粉勾芡，起锅盛入盘里即成。

小技巧

特性

白绿两色，虾丸细嫩，蓝花清鲜，咸香清新。

操作提示

鱼茸内添加调味品后，要顺一方位充足搅拌上力。虾丸入水锅后，得用小火烤开煮开。火灾易将虾丸煮碎。

麻汁西兰花

西兰花400克，麻汁100克，生抽酱油20克

作法

1、拌开西蓝花成适合的一小块，除掉硬梗；

2、麻汁中添加生抽酱油、50克纯净水；

3、调成匀称浓稠的麻汁汁；

4、西兰花在开水中焯2分鐘，再添加凉水中凉透；

5、西兰花摆盘，再匀称的淋上涨好的麻汁就可以吃完。

小技巧

清爽可口，非常合适干躁的中央空调自然环境待久了的工薪族