很多人会到四川去玩，由于四川不但特色美食多，口味也多，并且具备许多 的人文文化是我们值得学习的，在四川除开要掌握到在其中的特点景色，还应当了解一下有关特点的特色美食，但很多人也会担忧吃不上纯正的特色美食，实际上纯正的還是十分多特点的, 下边给大伙儿介绍一下有哪些特点？

有哪些美食特色

玉米饼是乐山犍为的一道特色小吃，在乐山市很知名的叶家婆冷锅串串吃过。用一张一个半耳光大的太薄基本上全透明的饼，将拌好的萝卜条＋抄大豆米＋白砂糖＋白芝麻面，所有包囊好，为一个玉米饼，10个玉米饼为一份。配上涨好的甜醋。全部玉米饼放进醋里侵泡一小会，蘸醋的情况下一定要把玉米饼夹好，非常容易散去。口感香甜可口的，又带点甜味，萝卜条松脆的，又有几个小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。

乐山市区街头巷尾都会卖，煎炸的泡豆腐里边夹上萝卜条或是洋白菜丝，再加白砂糖和朝天椒，或是芥末酱。放进商家配制好的糖醋汁里一过，随后吃下去，那叫一个舒服。又以乐山市黄家山周边的"四方豆干"为知名。

"狮子座糕哩，脆绷绷，绷绷脆，脆绷绷"狮子座膏本名寿王膏，创办于清朝末年。甘甜酥泡、通道化渣，正方形，表层整平，无圆弧缺角，有不一样的花数与物之金黄色如同狮子座毛。西充晋城牌狮子座糕较为知名。

北方地区的烧麦皮皮一般稍厚，四川这里的稍麦因皮薄，煮熟后皮革浸油呈透明色状，通过皮也可以见其馅而取名字夹层玻璃稍麦。在制做中，要用多个擀面皮重合，并且擀面皮要像丝一般薄。早饭来半笼，加上一叠熟油辣椒，一碗海带汤，很巴适！

方锅魁是南充市蓬安县特点，普遍的军屯锅盔、红糖锅盔全是圆的，南充市的锅魁是方的。豆豆烤得金黄色松脆，带著甘甜。锅魁里边也要罐上拌凉菜的川北凉粉，胀得鼓起，吃到后边锅魁的豆豆也会消化吸收凉皮的味儿。

自贡人早饭的一种便是老豆腐水粉。清清朝光绪，陈庆荣在自贡自流井正街设立饮食店，取名字庆荣森，主营业务老豆腐水粉。之后世代相传，现为第四代。水粉细如丝条、根条匀称、雪白绵软;老豆腐鲜嫩、芳香，配上酥黄豆，三种食品配备而成老豆腐水粉。

自贡牛佛镇的燕窝丝，也叫"燕窝粑"，看上去像花卷馒头。那就是一种醒面特色小吃，香首领粗的一束"面丝"呈螺旋形卷在一起，彼此之间似连非连。擀面皮不象一般花卷馒头那般干，光亮松泡而有光泽度，也有许多 白芝麻装点其上，看见就感觉甘甜。

内江市椑木镇板板桥的油炸粑始于清末民初，它是一种檽米类路边摊小吃。炸油炸粑的油务必得用菜籽油，不能用食用油，难怪那油的色调那麼深不可测。油炸粑起锅后正中间略凹，呈灯盏状，被竖着码在瓷器盘里，黄灿灿的一排，很撩人胃口。油炸粑每一个一块五，通道皮脆馅软，甜咸化渣，口感非常好。倘若配碗热腾腾豆桨，估算更鲜美。

高县鸭儿粑又叫猪儿粑，是乐山市高县的知名特色美食。薄皮细嫩，好的鸭儿粑，不粘叶、不粘筷、不粘牙！传说故事高县鸭儿粑是1900年出世的侯龙玉大婶研制的。有甜咸之分，咸的是豆芽菜，甜的是玫瑰花和果脯。高县鸭儿粑中当数何氏鸭儿粑为最。

巴中恩阳镇的提糖香酥饼样子有别于一般香酥饼，它的正中间往双面突起，产生类似飞蝶的模样；并且其中面匀称地抹有一层薄薄溶化的老红糖，独立吃起來香酥甜甜的；正宗的食用方法是以侧边咬开一个口子，再夹上凉拌菜凉皮一起吃。

罗江豆鸡的创办人是袁通儒，一个不经意的机遇，袁通儒在一家鸡毛掸子餐馆用餐，沒有下酒小菜，商家给他们弄了一碟麻油豆皮，他吃后顿受启迪，回家了后以大豆试做成了要比鸡毛掸子餐馆豆油皮更色香味俱全的"豆鸡"来养家糊口。

橘黄色的粘稠油茶树配搭精美的调味品，被掐碎的油炸馓子堆在油茶树上，再用细瓷汤勺入碗拌和，就变成一碗油茶树。和北方地区的油茶树不一样，四川的妈妈火辣辣，上边的油炸馓子松脆的非常美味。四川阆中、西昌等地都是有油茶树。