许多 人到日常生活之中都十分的喜欢吃萝卜咸菜，也都了解萝卜咸菜能够 配白米饭，配白米粥，也都了解萝卜咸菜能够 配白米饭，配白米粥拌萝卜咸菜尽管美味，但并不一定的萝卜咸菜都能够在外面选购，自身在家里制做的萝卜咸菜会更为美味，并且味儿也非常好，牛羊肉辣椒咸菜是一道十分火爆的做法，并且极其简易，也不必担心非常容易出現制做不成功的状况。

牛羊肉朝天椒咸菜的做法：

主要材料：牛羊肉(胖瘦)250克，腌雪里蕻250克，大豆50克。

辅材：朝天椒(红、尖、干)10克，朝天椒(青、尖)15克

调味品：鸡精2克，酱油15克，芝麻油10克，大葱10克，白胡椒粉2克，蒜头（白皮）5克，

米酒15克，白糖10克，盐5克，食用油30克。

制作过程：

1、先将萝卜咸菜、大豆，各自用清小水泡30分钟。

2、泡过的萝卜咸菜洗干净，修边一片，控去水份。

3、嫩牛肉加苏打、生抽酱油、冷水、干淀粉、翻拌后腌约1 钟头，即成腌牛肉片。

4、炒菜锅用中火烤热，下油少量，放咸介菜炒至烂熟，取下。

5、把盐、白砂糖、鸡精、酱油、芝麻油、胡椒面、淀粉和面粉配成料汁。

6、炒热上旺火烤热，放入食用油，烧至四成热，放进嫩牛肉淋油，落于苕帚沥油。

7、再将蒜末、朝天椒块进行爆香，随后放萝卜咸菜、牛羊肉、葱段，爆锅。

8、再溅米酒，用料汁水淀粉勾芡，加包尾油炒匀，即成。

身心健康作用：补脾胃，养血盘，强筋壮骨，祛毒消肿，健脾开胃助消化，温中利气。清目利膈。

牛羊肉、朝天椒、萝卜咸菜的营养成分：

1、牛羊肉：性温， 味甘。归经脾，肝胆经。具备补脾胃，养血盘，强筋壮骨，止咳化痰息风之作用。主冶贫血、病久气血虚、营养不良、骨筋酸痛、手术后、精力员工、选手、贫血。

2、芥菜疙瘩温性，味甘辛；入肝、胃、脾经。具备祛毒消肿，健脾开胃助消化，温中利气。清目利膈。主冶疮痈肿疼，胸隔满闷，咳嗽有痰，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等症状。

3、大豆性甘、平。入脾、胃、小肠经。具备宽中导滞，健脾胃利湿，祛毒消肿之作用。

4、朝天椒性热，味辛。归经心，脾经。具备温中散寒，健脾开胃助消化之作用。适合寒凉胃痛、食欲不佳、痢疾、风湿性关节炎、创伤瘀肿、冻疮、贫血、坏血病、牙龈流血等症。