坚信许多 人到平常都是有吃过豆芽菜这类蔬菜水果吧，它是一种清热去火及其有利排尿的蔬菜水果，在夏季的情况下是最合适服用的，可是可能很多人都不清楚黄豆芽在制做的情况下是需要开展绰水的，非常是豆芽菜的跟是淡黄色的，更为需要开展绰水清除，由于淡黄色代表着上边粘满了病菌，不适合服用，绰水能够 开展除菌解决。

炒绿豆芽要绰水吗

黄豆芽具备清热去火，解酒有利排尿的作用，特别适合夏天服用。黄豆芽最普遍的食用方法是炒食，但许多 人到炒绿豆芽时讨厌绰水，只是立即生炒，实际上绰水后再炒不但有益于身心健康，并且更为美味。绰水一是可以去除黄豆芽的豆腥味和草青味;二是能维持黄豆芽的延性;三是能够 除去一些有害物。

大家都了解，如今销售市场上购到的黄豆芽大多数都带有一些防腐剂，因此从安全性的视角而言，我们也是应当先绰水。除此之外，假如买的黄豆芽比较多，一时吃剩，自来水焯一下，再放进薄膜袋密封性，不但储存时间长，并且脆响细嫩，营养成分外流少。

绰水方式：

最先将变为深褐色的须根要掐掉，由于上边易沾病菌，若不除去会加快豆芽菜腐变。随后把黄豆芽用冷水清洗，放进沸水中焯1至2分鐘后捞出，那样更能挽救水份。沥干水时，再把黄豆芽放进薄膜袋中，尽可能排出来袋内气体，密封性储存。最终，再放进冷藏室，但最好是不必超出二天。

黄豆芽怎么炒好吃

清炒绿豆芽

原材料：黄豆芽，辣椒干少量，葱，姜，蒜，盐，糖，醋。

作法：

1、豆芽菜清洗控干预留。

2、葱蒜清洗，葱切末、姜切条、蒜切成片，预留。

3、锅中倒少量油，水温升到约5成热时添加葱蒜和辣椒干，曝出清香味后添加黄豆芽。

4、匀称翻炒绿豆芽，变松变全透明后添加适量盐、糖，加一些醋能够 除去豆芽菜的苦涩味。

5、再再次煸炒一会儿就可以起锅。

油葱黄豆芽

原材料：黄豆芽、大葱、盐、味精、白砂糖。

作法：

1、黄豆芽清洗干净后沥水备用，大葱的葱根切条，葱青切葱段。

2、锅内入油把葱段用文火熬出油葱，待葱段近焦后熄火，捞起来葱段垫于盘底碗底。

3、黄豆芽倒进油葱里用低火稍稍爆锅两下，黄豆芽断生后放盐、味精及其少量白砂糖煸炒匀称。

4、用大蜡烛汁液收湿后撒进葱段，稍翻两下就起锅摆盘。