阳澄湖大闸蟹是大伙儿较为了解的一种食材，许多 喜爱吃海产品的盆友应当会常常吃阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的美味可口，并且买回来的阳澄湖大闸蟹能够 自身自来水煮开。自身煮开的阳澄湖大闸蟹可以确保身心健康，环境卫生，原生态的。米酒能够 放到蒸大闸蟹的锅中应用，但是米酒蒸大闸蟹具体方法有什么呢？

原材料

大闸蟹500克调味品：米酒20ml，生抽酱油15ml，白砂糖3克，姜片10克，米醋适当，芝麻油20ml。

作法

1・大闸蟹用刷子清洗干净。.沸水下锅煮制15-18分鐘。

2・取一个小盘子，添加米酒，生抽，白砂糖搅拌均匀。锅中添加芝麻油烧开。

3・倒进料汁煮成香气熄火。姜切条放进调味品盘里，添加煮好的米酒调味品

4・此外一个蘸碟添加米醋。调味品蘸碟准备好。

5・螃蟹蒸好与蘸碟一起上菜即好。

小提示

1、大闸蟹清洗干净。2、锅中水烧开在放进大闸蟹。3、火灾煮制15-18分鐘就可以，煮制时间长了，影响蟹棒的美味。

清蒸大闸蟹的作法非常简单，重要时要筛出高品质的阳澄湖大闸蟹，那麼怎样选择呢?

1、看蟹壳，壳背呈黑绿色，含有光亮，都为肉厚健壮;壳背呈淡黄色的，大多数较柔弱;

2、看肚脐眼，肚脐眼凸起来的，一般都膏肥脂满;凹进来的，大多数膘体不够;

3、看蟹足，凡蟹足上毛绒散生，则蟹足老健;而蟹足无毛绒，则体软乏力;

4、看魅力，将大闸蟹翻回身来，腹部望天，能快速用腿弹转翻回的，魅力强，可储存;不可以翻回的，魅力差，储放的時间不可以长。

5、看雄雌。阴历八九月里挑雌蟹，九月之后选雄蟹，由于雌和雄大闸蟹各自在这里2个情况下性激素完善，味道、营养成分最好。俗话说得好：“农历八月挑雌蟹，九月之后选雄蟹”。由于公母蟹各自在这里2个时间范围性激素完善，味道和营养成分都很好。