腌些小咸菜吃能够 健脾开胃，早饭时吃一点会更有食欲，丝瓜盐腌渍脆口是很多人都喜爱的，并且腌黄瓜的全过程并不繁杂，但有一个流程是需要大伙儿掌握的，那便是把丝瓜放到干净的食用碱里侵泡大概二十分钟上下，在食盐水中添加一些碱大会上丝瓜看上去更绿一些，并且口味上也会更脆。

腌黄瓜的做法：

一般来讲全是把丝瓜切片，随后加盐翻拌，拿吊物把丝瓜的水份给弄干。

随后再煮个大酱汤，跟丝瓜搅拌均匀就可以了。

那麼，到底哪一个阶段需要做些时间，促使丝瓜又脆又绿呢?教大伙儿四个小窍门：

小窍门一：加碱

在腌制黄瓜以前，在水中适当放一些碱，并把丝瓜在干净的食用碱中侵泡20分钟上下。

或是在腌黄瓜的情况下，在食盐水中再适度放一些碱。那样腌出的丝瓜就很新鮮、翠绿色了。

小窍门二：倒缸

怎么腌黄瓜又脆又绿?倒缸是个好方法。由于倒缸能够 释放因为腌渍而造成的不太好闻的味道，另外还可降低乳酸菌的造成和原阿拉伯胶的溶解，进而维持丝瓜的翠绿色和延性。

小窍门三：装罐时要密不可分

黄瓜条或是丝瓜块装罐时要牢牢地的排在陶罐里去，不必留过多不必要室内空间，不然做出去的腌黄瓜会又咸又酸。

小窍门四：挤丝瓜水份时要用劲

小伙伴们注意了，在挤压丝瓜中不必要的水份时，一定要用劲挤，挤得越干，丝瓜越脆。

怎么腌黄瓜又脆又绿?上边详细介绍的四个小窍门，能够 试一下哦!