在平时的日常生活，大家看到的豆芽一般全是绿豆或是大豆发的豆芽，非常少看到别的豆类食品发的豆芽。别的黄豆中，紅豆是十分有营养成分的，一些补阴补血补气，舒经血气的功效，特别是在对女生非常有益处。可是很多人都说紅豆发的豆芽菜是有害的，这个是真的吗?红豆芽究竟有没有毒呢?

红豆芽是沒有毒的，红豆芽不但可以吃，并且具备与众不同功效与作用。红豆芽含有的营养元素超出了很多食品，如麦子、小米、苞米等。相关食品权威专家分析表明，红豆芽的蛋白质含量为17.5%一23，3%，木薯淀粉48.2%一60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。

此外，红豆芽还带有多种多样碳酸盐和营养元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆芽的营养元素与大家了解的绿豆相仿，一些乃至超出了绿豆。中医学觉得，红豆芽性温，味甘酸，无毒性，有滋补养生健壮、健脾开胃、利湿去湿、清热去火、通奶水和补血补气的作用，非常合适各种各样水肿病人的饮食疗法。当代研究发现，红豆芽中也带有一种皂甙类化合物，能推动润肠及小便，对心脏病或肾病造成的水肿有輔助医治功效。

针对女士而言，红豆芽特别是在合适。红豆芽含有铁制，有补血补气的功效，是女性经期间的滋补养生上品。

如何自身发红豆芽

1、清洗紅豆，放水侵泡黄豆，水刚未过黄豆为宜。留意紅豆的容积，豆芽菜发起來，室内空间会提升许多 。

2、提前准备一个大可乐或是矿泉水瓶子，把上边截去，有利于自然通风，在瓶底扎好多个孔，有利于渗水。

3、小水泡紅豆一天后，紅豆增大，把黄豆放入玻璃瓶，每日过几次水，玻璃瓶放自来水龙头下，立即冲就可以。

4、为避免 豆芽菜遇光掉色，用灰黑色包装袋把玻璃瓶遮住。还可以放入不透的纸箱子中。

5、大约一周，红豆芽就生好啦，尽管生的不粗大，可是肯定翠绿色无污染。摘下须子，有满满的一盆，够炒一盘菜了。

留意：全线不必沾油迹。