绿豆芽是一种吃起來口味很清新的蔬菜水果，它身体含有着较多的蛋白和维他命，能够 给身体每天活动出示务必的营养成分。此外，常常服用绿豆芽对身体也拥有 非常好的养生保健的功效，由于绿豆芽拥有 滋养皮肤，清热祛湿等多种多样作用。黄豆芽的做法有很多，最普遍的作法便是爆炒黄豆芽。那麼，油爆黄豆芽的做法是什么呢?

作法一

食物明细:绿豆芽250g，生抽1勺，五花肉适当，糖一点点，一小捏，盐两汤匙，香油一茶匙，姜蒜，麻椒适当，小辣椒2-3个，蒜三瓣，米酒一茶匙。

烹制流程

1.绿豆芽用水清洗干净

2.切完葱蒜，麻椒，干红辣椒预留

3.把肉切切丁或是丝

4.把绿豆芽自来水焯一下，能够 去除豆腥味

5.锅内加点油，先后将姜蒜，麻椒，朝天椒放进锅内进行爆香后放进肉粒炒至掉色后放进绿豆芽，煸炒一会后放进米酒，盐，生抽，糖，香油(能够 多放一些，可是不必咸了)再次煸炒30秒上下，添加蒜泥，熄火煸炒至蒜香外溢后摆盘。

小提示:焯豆芽菜能够 除豆腥，米酒也是除豆腥的。

菜的关键是香油，略微多放一点能够 提味 蒜头也不可或缺。

作法二

主要材料:绿豆芽1包，食用油适当，麻椒若干粒，辣椒干2根。

1.将绿豆芽在冷水下反复清洗，洗去豆壳后捞起来控干水份。

2.蒜头切成片，辣椒干清洗擦拭水份完去籽裁成段。

3. 炒菜锅内倒进适当油烧开后，进行爆香麻椒。然后将花椒粒拣出去，再放朝天椒、蒜头进行爆香。

4.倒进豆芽菜火灾油爆2、3分鐘。

5.起锅前面少量盐和生抽酱油调料就可以。