炖骨头汤放盐全是在煲好汤以后添加的，并且添加的盐需要大伙儿依据滋补汤的是多少添加盐，由于盐的成分是关联到大骨头汤的味儿的，大骨头汤自身是沒有味儿的，添加盐能够 提鲜，因此煲一切一种汤全是需要放盐的。下边就要我们一起来了解一下如何煲汤才可以煲出美味可口的大骨头汤吧，让大伙儿的技艺暴增。

炖骨头何时加盐最好是

炖骨头起锅前10分钟上下加盐最好是，作法以下：

一、原材料

猪小排500克、食用油10ml、姜2克、小葱1节、白砂糖1勺、生抽酱油10ml、酱油6ml、米酒10ml、麻椒6粒上下、八角3个、番茄沙司1炒勺醋、15ml

二、作法

1、猪排骨清理干净后放宽水放锅里5分鐘，除去血沫;葱切条，姜剁碎快。

2、煮好的猪排骨再用冷水清洗干净;炒菜锅加点油，随后放进麻椒、八角和糖。

3、糖炒至调焦淡黄色后放进猪排骨、姜蒜;放进番茄沙司、生抽、醋、米酒。

4、续水未过猪排骨，大火烧开小火慢炖直到猪排骨肉质地软烂进味，起锅前10分钟上下加盐。

炖骨头放什么调味品

炖排骨汤可分成两大类，一类是白汤型，一类是高汤型。

1、白汤型的放的调味品要少，小火慢炖，关键调味品有葱蒜，麻椒，良姜，喜爱食用菌的能够 放进茶树菇，或者高丽参也可，千万别放生抽，会影响茶汤颜色。香辛类的调味品也不必放，要维持汤的原生态是最关键的，一般那样炖出的汤口味淡爽口，但猪排骨就没有了一种味道，以喝粥主导。

2、高汤型的无需很小的火，低火就可以，除开前边的调味品还能够添加调味料，如八角茴香、八角茴香、肉蔻、加生抽，或干黄酱，喜爱辣的能够 加成都郫县辣椒酱，或小辣椒，炖到肉烂就行，猪排骨和汤都很好吃，汤能够 铁锅炖菜或煮面条。

猪排骨的粉丝的做法

白萝卜炖排骨

萝卜有赛山参之美誉，由此可见其营养丰富，且有滋补养生润心、换气活血化瘀之作用，小孩风寒感冒、咳嗽咳痰，吃此菜(或喝粥)后，可立见作用。

原材料：

鸡排1000克，萝卜500克，葱段、生姜片、米酒、麻椒、胡椒面、盐各适当。

制做：

1、鸡排剁碎一小块，入沸腾中焯一下，捞起来用冷水清洗干净，再次入沸水锅中，放葱、姜、米酒、花椒粉，用低火煮炖90分钟，捞出来骨;萝卜削皮，切条，用沸水焯一下，去生味。

2、锅内煮的骨头汤再次煮沸，资金投入猪排骨和罗卜干，炖15分鐘，肉烂、箩卜软即成。

注：熄火后再加盐。盐放早了萝卜便会发黑有苦涩味。

冬瓜骨头汤

原材料：冬瓜1斤，猪排骨12两，蒜5粒，调料分量，盐1汤匙

作法

1、冬瓜刮削皮清洗，切块状。

2、猪排骨出水量去除鲜血，清洗预留。

3、锅引入适当冷水，添加全部原材料，煲滚后转温火，煲至全部材软身及汤转浓，放盐调料，就可以食用。