云吞面肉是十分特点的一种特色小吃，类似小馄饨，但跟小馄饨拥有 非常大的差别。云吞面肉美味之处便是由于有延展性，吃过云吞面肉得话，毫无疑问会留有刻骨铭心的印像。云吞面肉的做法并并不是很繁杂，便是一些方法需要留意，它是很多人做不太好的关键原因。那麼，云吞面肉怎么做才有延展性？下边我们就看来一下吧。

新鲜虾生猪肉云吞面

原材料

绞生猪肉300g，新鲜虾150g，生鸡蛋1个，盐1汤匙，鸡精少量，白胡椒粉半小勺，云吞皮1包

作法

1、将虾仁切碎，放进绞生猪肉，生鸡蛋，盐，鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀成云吞馅。

2、将包馅裹进云吞皮里。

3、提前准备烫云吞面的水，等待水滚当儿，能够 先提前准备云吞面高汤。

4、高汤原材料非常简单：水、盐、酱青，白胡椒粉，葱段，一丝植物油，调成自身喜爱的咸度就可以。

5、水滚沸时放进云吞面（自身要吃的量）烫熟捞出。

6、浇上不久提前准备的汤，趁热吃就色香味俱全了。

小技巧

喜爱虾仁多的，能够 多虾少肉。我给的份量能够 包80粒。云吞面和水饺不一样，尽管包馅类似，作法不一样。云吞皮也比饺皮薄。云吞面制做与烹制都比较非常容易。有些人喜爱干捞的还可以，便是碗里下油、盐、酱青捞一捞。

肉云吞面

原材料

高汤，冷水，生猪肉，鸡蛋清，生姜沫，猪油渣，韭王，生鸡蛋，小麦面粉，吉士粉

作法

1.要做一碗好味道的云吞面，高汤很重要，高汤的原材料可以用猪排骨、大地鱼和炒过的小河虾加冷水温火熬上一晚，以便节约资源我了焖烧煲，熬一阵又焖一阵，这般数次经历一个夜里，最终获得一锅清亮美味的汤。原材料沒有非常限制，假如下一次再做，我能用老母鸡和猪排骨熬，那样更合适我的口感。

2.云吞面要美味，陷料很重要，生猪肉要挑7分瘦三分肥的雪花肉。

3.先加锤头锤松。

4.随后切割成黄豆大的硬粒，再用花刀略微剁一下，目地是要肉起胶，但切勿把肉剁太碎，那样吃起來就沒有口味和嚼头了。

5.肉调好味加鸡蛋清翻拌后再在里面天赋加点损坏的猪油渣和生姜沫，能够 令饺子馅变香。喜欢的话还能够在包以前天赋加点韭王，记牢韭王要最终加。

6.擀饺子皮的情况下事先用沙布包点吉士粉做下吉士粉包。

7.边擀边洒点粉在皮上，那样皮就不容易粘在一起了。

8.煮云吞，水开后放入云吞面打开表盖煮，用低火煮，水开后点冷水，如果是2次，最终云吞面所有浮上来就可以捞出，天赋加点上汤就可以吃完。

9.洒点韭王，放点小河虾，一碗美味可口的云吞面就搞好了。