在生活起居中火锅愈来愈遭受大家的热烈欢迎，火锅不但味儿好，并且还能够边吃边煮能够 暖身和养胃，而火锅分成很各种类型，香辣鱼火锅也是较为普遍的一种，四川麻辣鱼火锅也是较为普遍的一种火锅，作法也非常简单，需要采用鲤鱼再加调味品烹制就可以，随后放进大骨汤就可以涮菜了。

四川香辣火锅的作法是啥?

作法：

1、新鮮鲤鱼1条，屠宰后沿着脊梁骨将鱼切割成两截，剔下鱼骨头，取两截鱼类档，由于鱼类易破，因此要一刀持续一刀断地切割成厚蝴蝶花片;

2、将鱼肉、鱼骨头、剁椒鱼头放进大盆里，加上料酒、盐、生抽酱油腌一会儿;

3、锅里放山茶油烧开，下鱼骨头、剁椒鱼头煎至双面金黄色，倒进冷水半锅、前一晚熬的大骨汤冻2块;

4、添加盐、姜片1块、干望天尖椒1把(用剪子裁成丝)、八角3个、八角茴香2块、砂仁1个、麻椒(装进不锈钢板香辛料包中)烧开，煮15分鐘后倒进电火锅中再次煮;

5、添加猪的血块、油炸豆腐、鱼肉、鸡精、香辣料煮进味就可以了。

四川菜香辣鱼的原材料：鲤鱼、米酒、盐、生抽酱油、姜。

四川菜麻辣鱼的做法：

流程一：新鮮鲤鱼1条，屠宰后沿着脊梁骨将鱼切割成两截，剔下鱼骨头，取两截鱼类档，由于鱼类易破，因此要一刀持续一刀断地切割成厚蝴蝶花片;

流程二：将鱼肉、鱼骨头、剁椒鱼头放进大盆里，加上料酒、盐、生抽酱油腌一会儿;

流程三：锅里放山茶油烧开，下鱼骨头、剁椒鱼头煎至双面金黄色，倒进冷水半锅、前一晚熬的大骨汤冻2块;

流程四：添加盐、姜片1块、干望天尖椒1把(用剪子裁成丝)、八角3个、八角茴香2块、砂仁1个、麻椒(装进不锈钢板香辛料包中)烧开，煮15分鐘后倒进电火锅中再次煮;

流程五：添加猪的血块、油炸豆腐、鱼肉、鸡精、香辣料煮进味就可以了。