可能很多人也没有见过活猪血为什么会变为血团了，关键是由于大伙儿去销售市场选购猪的血全是切割成一块一块的，因此大伙儿会认为血团是根据药品开展凝结的。实际上，要想活猪血变为血团是非常简单的，由于活猪血刚放出来是热的，此刻关键在盆里边添加凉水，活猪血过一会便会全自动结团了。

猪的血如何凝结起來

1、在刚放出来的激情盆内加很多的凉水，不一会儿就结团了。

2、煮点麻椒和八角茴香的水，天赋加点盐。等溫度降下去倒进血里拌和，迅速会凝结成血豆腐的。

3、想要猪的血烧菜得话，再加一道工艺流程大锅水煮沸，把盆中加了凉水凝结的血水块，用刀划为一样尺寸的块倒进沸水的锅中再次加温随后色调会变深，等血团里边和外边一样的色调的情况下就熄火，关慢了便会煮老的。把熟透的血团捞出来放凉水里边储存，那样就可以再生产加工也不易碎了。

4、新鮮猪的血中添加小量食用盐阻凝，再添加血条2-3倍的水时猪的血会快速凝结。

猪的血的作用

1、有防癌功效

医药学实践经验，猪的血中的营养元素钴可避免 恶变肿瘤的生长发育。生物学家从猪的血中分离出来出1种名叫“外伤生长激素”的物质，它可将坏死和损害的体细胞祛除，并能功效于负伤组织，使其慢慢治愈并恢复过来作用。这在别的食品中是难以获得的。

2、能延缓衰老

猪的血多不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能使乙酰胆碱量提升，使神经元细胞中间的联络快速，进而改进人的记忆能力。因而，有初期阿尔茨海默症症的病人应多食猪的血。

猪的血对营养不良、肾脏功能疾病、心血管疾病的病后的调理都是有好处，可用以医治头晕眼花、呕血衄血、月经崩漏血晕、损害流血及其惊厥癫痫等症。

此外，猪的血还能不错地消除人体内的烟尘和危害金属材料颗粒对身体的危害;现代科学研究发现，猪的血中的蛋白经胃液溶解后，可造成一种消毒杀菌及润肠通便 的物质，这类物质能与进到人体内的烟尘和危害金属材料颗粒起生化反应，随后根据代谢将这种有害物质带出身体之外，称得上身体废弃物的“清洗剂”。因而，常吃猪的血能排出来身体有害物。

猪血的禁忌

1、猪的血与大豆、生地黄相冲：会造成消化不良。

2、猪的血与海带丝相冲：会造成便秘。

3、猪的血与首乌相冲：会造成身体不舒服。

4、忌与茱萸同食。

5、不适合与菱、甜杏仁同食。

了解了猪的血如何凝结起來之后，大伙儿还能够了解一下猪的血的作用和忌讳，这款特色美食并不一定的人都能够吃，大伙儿能够 看一下文章内容详细介绍的哪些人是可以吃这款特色美食的，哪些人是不能吃这个特色美食的。