窝笋做为一种较为脆响的蔬菜水果食物，实际上许多 盆友对其全是十分钟爱的。运用拌凉菜的制做方法来制做窝笋，实际上方法還是非常简单的。夏季制做凉拌青笋，实际上不管味儿還是觉得，全是令人觉得清凉和清爽的。

橘香窝笋：

窝笋、桔子、盐、鸡精、糖、白米醋、果汁、芝麻油各适当。

作法：

1、将窝笋削皮切细条；桔子撕下皮，将皮切细条。

2、将青笋片、橘子皮丝泡在水中，使其吸湿变脆。

3、捞起来青笋片、橘子皮丝控干水，放盆内，放糖、白米醋、果汁、盐、鸡精翻拌，摆盘就可以。

小技巧

特性：甜酸可口，疏肝理气健脾开胃。

脆拌窝笋：

原材料

窝笋（青笋），香肠，红萝卜、生鸡蛋

作法

1、将窝笋、红萝卜切割成花瓣型（如果有磨具得话就更简易）

2、锅上续水，煮沸后，放进窝笋、红萝卜烫一下，当窝笋越来越更绿时就可以捞起来。用冷水冲一下，使它越来越更脆。

3、在烫好的窝笋红萝卜中添加适量盐、鸡精、糖、芝麻油翻拌。

4、画龙点睛：将生鸡蛋蛋青与蛋白质分离，各自添加小勺木薯淀粉及适当盐搅拌。锅烧热，文火刷油，各自摊出乳白色与淡黄色鸡蛋饼二张。（留意火一定不必大，不然鸡蛋饼会变糊，颜色不好看）。用鸡蛋饼作出桃心、花型图案。香肠切片状，作出桃心花型图案。将这种搞好的形食特，放置到拌好的菜上做装饰设计。