涮火锅是日常生活许多 盆友都较为喜爱的特色美食，并且能够 根据自身口感来挑选涮品，例如肉制品及其蔬菜水果这些。在涮火锅的全过程中，能够 添加许多 极具特色的食材，例如有些人喜爱涮一些羊头肉、羊肺等。也有的人十分喜欢吃涮豆油皮，与一般的豆油皮吃起來拥有 十分大的区别。那麼，涮豆油皮的酱汁如何做?

原材料：豆油皮200克，香肠30克，生青菜叶30克

调味品：辣酱、黄豆酱、芝麻油、小香葱叶、香菜梗各适当

作法

将水豆腐皮切成小三角，香肠切割成细细的，生青菜叶、小香葱叶、香菜梗清洗

把豆油皮、生青菜叶、小香葱叶、香菜梗均进水焯过，控净水份预留

将生青菜叶、小香葱叶、香肠条包入豆油皮中，包裹后用香菜梗系紧，把芝麻油淋在豆油皮上，带辣酱、黄豆酱一起上菜

豆油皮类型

全国各地对豆油皮的称呼不是很一致，有以下二种：

一是在豆桨烧开以后表层产生纯天然浮油“挑”起來晾晒成的豆油皮，也叫“油性皮肤”、“豆腐皮”、“豆腐衣”、“豆笋”，本内容以便辨义将用“油性皮肤”标明;

二是抑制成的豆油皮(豆腐皮、干豆皮)，与豆干类似，但较薄(比油性皮肤则显著偏厚，能够 当做纤薄的豆干)、稍干，有时候也要放盐，口感与水豆腐有差别，本内容以便辨义将用“豆腐皮”标明。

二者虽都叫“豆油皮”，但样子、成份、口感、菜式作法均有很大区别。但举一例，上海本地人吃素鸡和素鸭，素鸡便是千张卷成，而素鸭则是油性皮肤叠成。

”油性皮肤“和”豆腐皮“全是普遍的豆类食品，可是有趣的是在中国各省她们的专有名词通常令人苦恼，小编以前听过“豆油皮”，“豆油皮”，“腐皮”，“油性皮肤”，“豆腐皮”，“豆腐皮”，“百叶窗”“豆笋”，“干豆皮”，能知道而见全国性应当也有大量的名字叫法这二种令人钟爱的豆类食品。在安徽湖北等地区，“油性皮肤“和”豆腐皮“全是普遍的豆类食品，”油性皮肤”便是本地的豆油皮。趣味的是在我国北方地区一些”豆腐皮“被称作豆油皮的地域，本地实际上并不要吃“油性皮肤”，仅吃“豆腐皮”。而在东北地区，她们吃的“干豆皮”便是豆腐皮。而在南方地区福建省等地，她们吃的”豆油皮“实际上是包含了”油性皮肤“和”豆腐皮“二种豆类食品。湖南省一般包含“豆笋”(豆腐皮)、“千浆皮面”(百叶)、“豆油皮子”(油性皮肤)三种。