鲳鳊鱼也就是平鱼，现代社会之中我们可以品尝到的鲳鳊鱼绝大多数全是奶粉喂养的，尽管比不上纯天然的的鲳鳊鱼口味更强，可是营养成分上全是相差不多的。日常生活喜欢吃鲳鳊鱼的盆友都了解，清蒸的是一种十分非常好的挑选，制做起來不但十分简易，味儿也是更合乎自身的口感。那麼，清蒸鲳鳊鱼的作法是啥?

原材料

主要材料：武昌鱼

调料：葱，姜，米酒，香莱，剁辣椒，海鲜酱油

作法

1、武昌鱼让商人杀掉刮鳞，取下内脏器官，回家了清洗干净。

2、在鱼的表层切出来刀花，摸上少量盐，将姜蒜切条放到鱼皮里，加上料酒侵泡10分钟后，将鱼放到盘里倒进适当海鲜酱油。

3、炒锅里加水烧开，将鱼放进，隔水蒸制10分钟。

红烧鲳鳊鱼较为美味。

红烧鲳鳊鱼

原材料：

鲳鳊鱼3-4条、蒜6瓣、红葱头3个、葱1把、姜1块、醋、油、生抽酱油、白砂糖、纯粮酒适当。

作法：

先把鱼清理干净，沥水备用。

葱、姜、蒜、红葱头清除清洗，切条/片，散散地铺排在底锅。

把鱼放上边上，鱼基本上不直接接触底锅。

先开文火，随后顺着锅边一圈渐渐地浇油入锅，剩余油酌量调整;中受欢迎出香气，淋入纯粮酒，加生抽酱油、醋适当，白砂糖少量，加温开水，稍微吞没鱼身。盖上盖子，烧滚后改文火，烧至料汁适当就可以。

起锅装盆。