鸡脯肉盖浇饭是日常生活之中十分普遍的特色美食，由于鸡脯肉盖浇饭作法简易，并且营养成分也较为高，能够 为身体补充活动所需要的动能。鸡脯肉盖浇饭之中还会继续有别的有营养成分的蔬菜水果，维他命的成分也很丰富多彩，是特别适合工薪族的午饭。鸡脯肉盖饭的做法有很多。那麼，鸡脯肉盖饭的做法究竟都有哪些呢？

作法

新中式鸡脯肉盖饭

制做流程

1.鸡脯肉洗干净切条，姜削皮切条，平菇开水浸软切条，葱剁碎，干葱剁碎

2.鸡脯肉混和姜，平菇和少量鸡蛋清，少量盐，油，米酒和白胡椒粉，水淀粉混和搅拌均匀

腌1个钟头。

3.小半碗水添加2大汤匙香油，1汤匙生抽酱油，少量白砂糖，少量色拉油，油和少量水淀粉混和拌和

匀称水淀粉勾芡预留。

4.干葱入锅油爆出香气后倒进平菇鸡丝油爆一会儿倒进调准的汁液水淀粉勾芡煸炒匀称撒上

葱段煸炒匀称就可以。

5.浇在白米饭上，加上炒好的蔬菜吃就可以。

鸡脯肉迅速就熟的，因此 火灾煸炒10来秒就可以倒进调准的汁液水淀粉勾芡了。

作法2

原材料

主要材料：

饭2人份，鸡翅3只

辅材：生鸡蛋2个，朝天椒(青)2根，黄豆芽适当

调味品：食用油适当，食用盐少量，米酒1勺，生抽酱油2勺，香油2勺，黑胡椒粉适当，白砂糖1勺，大骨汤3勺

作法：

1.蒸上白米饭，把鸡腿去骨，我很喜欢用餐厅厨房专用型的剪子给鸡腿去骨。先顺着一侧把鸡翅裁开。随后把骨骼周边的肉轻轻地去除出来就好了

2.在鸡脯肉上加盐和现榨的黑胡椒粉碎。带皮的这一面匀称的抹上一层生抽。以便鸡脯肉更非常容易进味，可以用花刀多敲打两下

3.鸡脯肉放到一边腌渍，蔬菜水果清洗，朝天椒切条

4.调一份黑椒汁：1勺米酒，2勺生抽酱油，2勺香油，3勺冷水或大骨汤，1勺白砂糖，再磨一点黑胡椒粉碎

5.炒菜锅加一点油，烧开后放进鸡脯肉，煎到双面金黄色，随后倒进黑椒汁，中文火渐渐地炖制，让鸡脯肉渐渐地进味，但料汁不必收湿

6.这时候你能炒辣椒和豆芽菜了，炒豆芽，我很喜欢加麻椒，盐，黑胡椒粉和醋。炒辣椒我很喜欢放盐，生抽酱油和一点白砂糖，还能够再加多些葱根一起炒，味儿更强

7.蔬菜水果炒好，周围的鸡脯肉也进味了，料汁也收的差不多了，就可以熄火取下鸡脯肉，切片，摆放在白米饭上，再放入朝天椒和豆芽菜，最终煎个太阳蛋，浇上锅中剩余的黑椒汁，大伙儿都说美味

日式风格鸡脯肉盖饭

原材料

鸡脯肉2块状 味淋适当 圆葱一个半 油 色拉油 日式风格甜米酒 水淀粉 日式风格柱侯酱 白砂糖 摩芋丝多个

香油 七味粉 葱

制做流程

1.鸡脯肉洗干净控干水剁碎添加少量米酒，柱侯酱，白砂糖，油和色拉油及其水淀粉混

合搅拌均匀腌1个钟头，葱剁碎。

日式风格鸡脯肉盖饭 2.大半碗水添加3汤匙香油，1汤匙柱侯酱，2汤匙味淋和少量水淀粉，少量七味粉，

油和色拉油混和搅拌均匀预留。

3.圆葱入锅油爆出香气后倒进摩芋和鸡脯肉和少量米酒油爆一会儿后倒进配制好的汁液煸炒

4.匀称焖一会儿撒上葱段就可以歇火。