许多的家中在冬季的情况下都是围在一起吃火锅，交心说笑，那样的氛围是非常好的，可是家中火锅的高汤关联到火锅的味儿及其接下去烫菜烫肉的味儿，而且吃火锅一定要提前准备要沾料才美味。家中火锅高汤一般是胡萝卜炖鸡或是鱼头豆腐汤底，实际的高汤挑选依据每一个家中的口感去挑选它。

原材料：鸡铁架子、麻椒、大枣、枸杞子 、平菇、木薯淀粉、米酒。

操作步骤以下：

1.熬料老母鸡汤。热一锅水，水开把清洗剁好的鸡铁架子放进锅内，添加米酒，熬料汤白。可在汤中添加化好的木薯淀粉，或是牛乳还可以。

2.制做配料。平菇块多个，麻椒几颗，八角茴香一颗，大枣，枸杞子，葱段，生姜片，大蒜瓣。

3.把鸡铁架子捞起来，添加配料，加入盐，自做的油辣子。香醇的火锅火锅底料就搞好了。美味可口又身心健康!

拓展材料：

白汤火锅是一道美味可口的地方名肴，归属于川特色菜。是川式火锅中传统式种类之一。它以白汤为卤料，配上各种各样调味品，其味浓鲜，香烫，诱惑胃口，四季均宜，特别是在遭受女性、老年人及不嗜辣者的钟爱。

饮食疗法作用：

1.增长肌肉，增加免疫力，推动康复治疗，补钙，补血补气，延缓衰老;

2.推动成长发育，改进缺铁性贫血，提高记忆力;

3.清热祛湿，养神补血补气，防止高血压，美容护肤，头发护理，推动骨骼生长;

4.提升机体免疫能力，止痛、镇定，化痰止咳，润肠身体排毒，推动胃口;

5.润肠导便，预防痔疮，推动成长发育，提高抗病性工作能力，补充铁制，清理皮肤，延缓衰老;

6.提高免疫力，调养病症，舒筋活络，益寿延年，推动脑部发育;

7.减肥瘦身降血脂 7%，具备改进血糖水平、减少身体胆固醇、降低血脂、避免 动脉硬化等功效。