草鱼是我们生活起居中较为普遍的一种淡水鱼，草鱼的肉质地鲜嫩，并且营养成分丰富多彩，常常服用能够补充人体所需要的蛋白及其多种多样营养元素，还能够对孕妇人体具有催奶的作用，对人体比较好，而酱炖鲫鱼作法也非常简单，将草鱼清理干净后放进石锅之中，锅对外开放入酱，及其别的调料就可以。

酱焖鲫鱼

原材料

主要材料：小鲫鱼若干份(以家中顾客数定)，

调味品：姜片30克，蒜头30克，郫县豆瓣酱30克，葱段20克，江米酒30克，米酒50克，生抽10克，醋5克，白砂糖5克，菜籽油30克上下。

作法

1、把小鲫鱼屠宰清洗，码上米酒除腥。

2、把姜片、蒜头、郫县豆瓣酱切割成碎屑后，拌在一起，

3、炒菜锅容易上火后，放菜籽油烧开。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞出。

4、把姜片、蒜头、郫县豆瓣酱的碎屑化合物放进锅中里炒香。

5、将鱼放进锅中，添加凉水，使其恰好没过鱼。

6、温火焖煮15分鐘，添加生抽、醋、白砂糖、米酒、江米酒。

7、再煮5分鐘后把鱼捞出摆盘。

8、在锅中添加葱段，收湿汤后。把锅中的料汁淋到鱼上就可以。

萝卜条炖鲫鱼

原材料

新鲜小鲫鱼150克，枸杞子5克，香莱碎少量，萝卜条50克，姜片10克，金华火腿丝5克，盐，鸡精粉少量

作法

1、小鲫鱼去净内脏器官、腹腔黑色粘膜和鳃，用沸水迅速冲一下，洗净鳞下的黑表膜清洗干净沥干。

2、锅中留底油烧开，将草鱼双面略微煎黄，放萝卜条、香肠丝和姜片、大骨汤，中火烤开完去净白沫子，放进枸杞子，15分鐘后炖至茶汤颜色乳白调料，由于金华火腿有盐味因此 不必加盐多了。

3、起锅前放一点香莱末能够除腥解腻、提味提色。

滋补养生炖鲫鱼

原材料

草鱼煲汤醇美鲜美，非常对孕妇有提升奶水和食补的优良作用;对病久或老人，又可牵正强身健体;对青少年儿童，還是益脑补钙补锌的上品。此菜物美价廉，是群众的网络热点菜式。主要材料净草鱼辅材大枣调味品食盐 鸡精 白砂糖 白米醋 米酒 葱 姜 蒜

作法

1、先将2条草鱼煮烂，用沙布过虑，去除鱼骨头、鸡骨头，取汤入锅。

2、另取2条草鱼加大枣，调味品调料，放入火锅中，文火将鱼炖至透熟，汤成奶白色时，装进汤煲内。

常见问题

草鱼要新鲜，取汤时一定要除去草鱼的骨、刺。

炖鲫鱼

原材料

草鱼，小麦面粉，葱，姜，蒜，面酱

作法

1、草鱼去鳞、腮、内脏器官，清洗，我这两根草鱼非常大，一共一斤半，是天然的的.

2、用食油少量煎至淡黄，鱼片超爱黏锅，能够在入锅前去鱼的身上拍些小麦面粉，那样煎起来不起皮，我非常喜欢吃鱼皮了!

3、放葱、姜、蒜泥，面酱适加适当清烧开。

4、煮沸后改成文火炖30分钟，直到料汁发稠，就可以盛盘了!