干果中颇具很多身体需要的营养元素和钙元素，尤其是针对正处在发展生长发育阶段的青少年儿童而言，更应当多食干果，有益于增加抵抗力。而针对身体不舒服的病人而言，干果也拥有 很好的休养功效，可是也需遵照适当的标准，很多服用干果可能会造成 上火的症状的出現。那麼胆结石病人能够吃核桃吗？

核桃仁中常含的丙酮酸，能阻拦食材中产生的胆结石，并能使其融解、消散和代谢。可是，仅仅健康保健实际效果，胆结石还应当立即用药治疗，另外留意饮食与养生。核桃肉中带有一种物质，能阻拦粘蛋白和钠离子、非融合型总胆红素的融合，并能使其融解、消散和代谢。因而，胆石症病人应多食核桃仁。均值每日吃4个大核桃或十几个小核桃，连续，3月后病症会显著缓解。

胆结石的饮食搭配需要留意：

1. 多摄入高纤维的食材，如蔬菜水果、新鲜水果、彻底谷类等。

2. 限定胆固醇的摄入量。肯定不要吃内脏器官、鸡蛋黄等含有胆固醇的食材。

3. 多补充维生素B12，如：西兰花、花菜等都是有丰富多彩成分。

4. 忌食易造成汽体的食材，如：土豆、红薯、豆类食品、圆葱、箩卜、碳酸饮料饮品，及其酸碱性的水果汁、现磨咖啡、可乐果等。

5. 牛乳只仅限于食用低脂奶。

6. 多吃含有维生素D的浅绿色蔬菜水果。

7. 烹饪食材少使用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的的方法。

8. 忌食脂肪率多的大骨汤及美乃滋。

9. 口感尽可能口味淡，调味品应有一定的控制。

10. 防止服用生产加工食品和高糖份的食材。