猪脚这类食材中带有许多的胶原蛋白粉，具备非常好的食疗实际效果，它的作法也是有很多种多样，最普遍的作法便是卤猪蹄，卤猪蹄这家常小菜在许多地区全是可以吃到的，它还具备软嫩和色调漂亮的特性，长期性应用能够补充血气，及其减轻消化不良和美容护肤的作用，那麼酱猪蹄配方有什么呢?让我们学习培训一下。

第一，酱猪蹄配方有什么?主要材料：猪脚2000克 调味品：盐15克,生抽40克,炒糖色10克,小葱10克,姜4克,八角4克,麻椒3克,八角茴香3克,丁香花3克制做步骤猪脚用火燎好，放进温开水内侵泡一会儿，刮净污浊，清洗。锅内放进冷水3Kg上下，用灶火将水烧开，放入猪脚，汤开落撇出白沫子，煮一小时上下捞起来猪脚。将料汁盛出，以铁篦子垫在底锅，将猪脚摆放在锅内的四周，正中间留一中空，从正中间倒进原汤，添加食盐，生抽，食料袋(小葱,生姜,八角茴香,麻椒,八角茴香,丁香花)。用温火煮2-3钟头，添加炒糖色，再煮一会儿捞起来，即是制成品。

第二，主要材料：猪脚4个。调料：生抽100克，食盐10克，八角茴香，麻椒各5克，葱50克，姜20克。制做流程1、将猪脚用火烤一下，放进温开水内泡一会。2、刮净废弃物清洗。葱切割成段。姜切割成块，拍破。3、猪脚放进沸水锅内，烫一下捞起来，用冷水太凉4、再放进锅内，放水(以未过肉为宜)生抽，食盐，八角茴香，八角茴香，麻椒，葱段，生姜，开后微火焖熟时，转灶火炒糖色，把猪脚捞入盘里即成。

酱猪蹄配方有什么?将猪脚清洗。锅中倒进冷水，火灾烧开后放进猪脚焯烫5分鐘，捞起来冲净后控干预留。(如猪脚上面有毛，这时可以用火烤去猪脚表层的猪毛。但一般 我们在商场买的猪脚，毛早已被去除的很干净)。姜去皮切成片，小葱切割成5cm长的段，蒜头削皮用刀轻轻拍打一下，但不必敲碎。不沾锅中倒进油，火灾加温至油5成热时，倒进葱蒜，八角，麻椒，茯苓，砂仁，八角茴香，卤猪蹄，良姜和辣椒干，爆锅出香气后，放进猪脚，随后烹入米酒。倒进生抽老抽，用铁铲滚动猪脚，使生抽的色调匀称的遮盖在猪手里。倒进沸水，未过猪脚，加入白砂糖，盖上外盖，改为文火烧煮1个三十分钟。最终开启外盖，放进老冰糖和盐，搅拌后改为火灾再煮10分钟，待老冰糖彻底溶化，料汁渐渐地收湿就可以。