每一个地域都是有自身的美食特色，很多吃客爱吃遍全国性每个地区的特色美食，来考虑自身的食欲。南方地区以甜口主导，四川以甜味主导，北方地区以盐味主导，不一样地域都是有自身独一无二的特色小吃，很多外省人压根没有办法把握制作技巧。下边给大伙说下九层糕的最简单做法，学会了得话就可以吃到沿海地区的特点咯~

九层糕，别名九重糕，千层糕，中元糕等，取白头偕老，节节高升之意。是沿海城市一种传统式的我国特色美食小吃特色小吃之一。古籍云，乾坤之者数，起源于一总算九焉。觉得九原是最大数，九九归一，一就是最大值也表明多，九层糕名意为双层糕，多种糕，故民俗称之为九层糕实则一层，九层或一十一层，应白头偕老永永远远之意。

九层糕是九多色点心，层匀美观大方，乳香清甜。除夕夜，清明节，中元，重阳节合称我国民族节日拜祖四大节。沿海地区非常是浙闽地域每家每户都是在这里季节摆上一些生猪肉，牛肉，瓜果蔬菜和九层糕祭拜，一面是体现怀恋祖先的孝心，一面也是以便弘扬推己及人，好善乐施的善举。

用材：

提前准备原材料：

木薯淀粉………96克

糯米粉………11克

沙拉酱…………140克

白砂糖………30克

水……………30克

可可粉………适当

1.夹层玻璃乐扣内刷油（份外量）预留。

2.将白砂糖 水，中文火熬出糖桨（煮至糖熔融）制冷预留。

3.木薯淀粉和糯米粉混和，稍翻拌。

4.在粉中渐渐地倒进沙拉酱，搅拌均匀。

5.添加稍制冷的糖桨水，搅拌均匀。

6.将面浆分为二份（4:6），在40%份中添加适量可可粉，搅拌均匀，另60%为白面浆。

7.称80克/份白面浆，倒进已刷油的夹层玻璃乐扣中（第一层)。水烧开，放进炒锅，火灾蒸3-4分鐘

（表层凝固）。

8.再称相同量（80克/份）宇治抹茶面浆，倒进7中，再放进炒锅中，火灾蒸3-4分鐘。依此类推，共倒进九层，在蒸最终一层时，蒸的時间稍长些，5-6分鐘上下，就可以。

9.蒸熟后的九层糕，待凉后吃，觉得更很Q。

Tips:

1.流程2，白砂糖 水熬出糖桨，在煮的情况下不必拌和，拌和糖非常容易返砂，要是煮至糖熔融就可以。

2.流程7，面浆倒进模中的每分量，依据磨具的尺寸不一样而定。白面浆和宇治抹茶面浆，各层的量均相同，各层的量不必过薄。

3.我的是乐扣乐扣夹层玻璃长方形碗，碗并并不是正长方形的，一些倾斜度，因此 以前多层我还称了80克，以后多层我称了85克，最上边双层我了90克。这全是依据磨具不一样而定的。