鲤鱼是在我国四大淡水鱼之一，鲤鱼的肉质地细致，营养成分作用十分的非常好，在调理脾胃层面的功效也很好，草鱼的吃法是比较多的，能够制成香辣草鱼，它是简易的家常小炒，关键的原材料有鲤鱼，此外要提前准备油酥花生米，提前准备五花肉等食物，下边我们看来一下香辣草鱼的做法大全。

香辣草鱼的做法大全

食品原材料

鲤鱼1个(1Kg以上)、油酥花生米100克、开洋50克、胖瘦肉沫100克、芝麻10克、生蒜50克、油辣子50克、生抽、白砂糖、绍兴酒、葱末、生姜沫、木薯淀粉、鸡精粉各适当。

作法

1、将剁椒鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃清洗，抹生抽腌上;花生仁、开洋和大蒜各自剁碎末备用。

2、炒菜锅加点油烧开，将剁椒鱼头入锅双面煎至橙黄色，捞起来备用。

3、炒菜锅留适当油烧开，下蒜泥、生姜沫、肉沫、开洋末一起入锅煸散，烹入绍兴酒、添加生抽、白砂糖、二碗水(约1升)、鸡精粉搅拌，放进剁椒鱼头，先用灶火烧开，再盖上盖子，用文火烤三十分钟上下。

4、捞起来剁椒鱼头盛入盘里，锅中汤用水淀粉勾芡，撒进花生仁末、白芝麻、淋入油辣子翻匀，出锅浇在剁椒鱼头上就可以。

花生仁末不必剁得太碎;淹鱼头前能够在肉厚位置适度剞两刀，以确保进味。

菜肴特点

这家常小菜制做简易，口感香、鲜、肥、辣是这家常小菜的特性。

营养成分

鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材;

鲤鱼带有丰富多彩的硒元素，常常服用有延缓衰老、美容养颜的作用，并且对肿瘤也是有一定的预防功效;

针对体质虚弱、食欲不佳的人而言，草鱼类嫩而不腻，能够健脾开胃、滋补养生。