台湾卤肉饭是普遍的一种作法，能够放进石锅里边做，用石锅来做台湾卤肉饭，较大的特性便是可以维持食物的原汁原味，吃起來口味会更好，要想搞好台湾卤肉饭，它的汁水和猪肉酱是较为关键的，能够提前准备五花三层的生猪肉，此外提前准备适当的蔬菜干，平菇等食物就可以制做了，我们看来一下石锅台湾卤肉饭的作法。

石锅台湾卤肉饭

食物提前准备

主要材料：五花肉水煮鸡蛋 蔬菜心 干香菇 虾米音乐

辅材：红葱头 生姜沫 蒜泥 生抽酱油 酱油 八角 米酒 老冰糖 五香粉 白胡椒粉

制做流程

1 买回来的五花肉，清洗，焯去血沫，焯的情况下能够适度的切割成几一大段便捷实际操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，随后放到一边预留。

2 圆葱或者红葱头，清洗后剁碎。

3提前准备好多个水煮鸡蛋，到时放进卤料中一起煮，制成茶叶蛋。

4 炒菜锅内倒进适当油，先进行爆香生姜沫，蒜泥，随后放进圆葱碎，再次炒出香味，直到金黄色，这时候倒进五花肉丁，炒至肉粉色皮肤变白，随后添加生抽酱油、酱油、八角、米酒、五香粉、老冰糖，白胡椒粉，煸炒匀称。

5 添加适量温开水，无需过多，未过五花肉1-2cm就可以。

6 火灾炒匀，待料汁煮滚后，所有倒进石锅中，转小火慢炖，这时候别忘记添加水煮鸡蛋，炖制的時间为两个小时，假如你的時间有限，至少还要炖上一个多钟头，盐能够在一个小时之后放进。(炖的情况下火要小，料汁也不必收的太干燥，有汁才会美味哦~

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7 最终盛入白米饭，浇上卤汁水，再摆着烫熟的蔬菜叶、割开的茶叶蛋，就可以吃完。以便避免 油腻感，最好是再此外提前准备一盘蔬菜同食。

做菜方法

1、五花肉一定应选带皮的，有皮才美味，试一下就知道啦;

2、油炸元葱的情况下开低火，最好是看见点，我边炸边提前准备其他原材料，結果有的炸焦了;

3、五花肉还可以不切成小丁，但是本人感觉還是切小一点好，易熟还进味，合适我那样下班了煮饭的职场女性，省时省力;

4、平菇能够没放，我是以便让臭小子别老吃荤，元葱不能省哦，全靠这一提鲜呢;

5、料汁不必收太干，有点儿汁液石锅拌饭更美味;

6、生鸡蛋能够换为鸡蛋;

7、 最终放盐调料就可以，也没有放，由于亲人味淡，老抽生抽的盐味可以了，因此 就没再加盐，喜爱有味道的适度加。