猪蹄中含有丰富多彩的胶原蛋白粉，是很火爆的一道特色美食，尽管很多人都感觉，猪蹄里的臭味很重，会令人觉得到没法吃，那是由于制做的情况下，没有用对方式 才造成味儿越来越很不太好，非常是清炖猪蹄的情况下，需要提早把猪脚解决一下，防止清炖出去的味儿很怪，那样在喝粥的情况下会觉得咽不下，十分味道不好。

清炖猪蹄儿如何炖美味

粉丝的做法:

主要材料:猪蹄1个

调料:大豆50g、辣椒干5个、麻椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调味品:豆瓣酱2炒勺、生抽2炒勺、米酒2炒勺、盐5克、老冰糖6粒

提前准备:

大豆提早用冷水侵泡三十分钟

作法:

1.锅中烧开，水开后放进猪蹄焯烫至掉色后捞起来控干;

2.锅中添加比平常烧菜略多的油烧到3成热，维持中文火放进辣椒干、麻椒炸成香气，再放进老冰糖;将老冰糖炒至融化，倒进清洗的猪蹄煸炒匀称;猪手里色后，放进葱、姜、八角;

3.添加米酒和生抽，持续保持中文火煸炒;炒至猪蹄变为红棕色，放进大豆;加沸水未过猪蹄2/3处，用火灾将料汁煮沸;

4.去掉表面白沫子，放进豆瓣酱，盖上用低火焖三十分钟，直至用筷子能非常容易的扎透猪蹄，依据本人口感加入适当的盐就可以。

所需食物

主要材料:猪脚(750克)[1]

辅材:枣(干)(20克)红萝卜(100克)[1]

调味品:盐(7克) 鸡精(2克) 米酒(10克) 白胡椒粉(3克)[1]

做法

1. 先将猪脚用火烤削皮上的毛根，放温开水中侵泡，再用水果刀刮干净，用刀将猪脚从正中间割开;

2. 将炒菜锅置火上，放进水，将水烧开，放入猪脚烫透，捞起来后，再用水果刀刮洗干净;

3.红萝卜清洗切割成块;

4. 火上坐一大砂锅，放进冷水煮沸，放入猪脚、大枣，改成文火炖至八完善，放入红萝卜;

5. 待猪脚酥烂，汤浓时，放入盐，鸡精，米酒，胡椒面，调好口感，连砂锅一起上菜，就可以服用。