泡菜是民俗十分火爆的一种酸菜食品，腌渍酸菜也十分的简易，许多 家中也常常会泡浸一坛泡菜预留。不论是用于做酸菜老鸭汤還是水煮鱼，都十分的便捷，且具备与众不同的口味。但非常少人要把泡菜和鸡脯肉配搭在一起，实际上泡菜能够中合鸡脯肉的苦涩味，针对喜欢酸的群体而言，学习培训一下酸菜炒鸡肉的做法也是很有必要的。

生产泡菜炒鸡腿肉疫苗

食物:泡菜、鸡翅、大蒜瓣、姜片、干红辣椒;

流程:

1、鸡翅用冷水侵泡一会，清洗，剁碎一小块，皈依抽、酱油、盐、蒜泥、生姜沫、米酒、黑胡椒粉腌渍最少大半天以上;

2、泡菜叶片一片片的分离，在流动性的水里清理干净，切碎，泡在冷水中三十分钟上下;炒以前攥干水分，尝一下泡菜的咸度;

3、大蒜瓣、姜片敲碎;干红辣椒裁成小段;

4、坐锅滚油，入腌渍进味的鸡肉，小火煎至表皮近焦，里衬断生，盛出预留;

5、再度坐锅滚油，进行爆香蒜泥、生姜沫、干尖椒，放入泡菜碎，火灾迅速煸炒，即将炒干酸菜的水分，放入鸡肉，煸炒匀称，放适当盐、生抽酱油、酱油，炒干酸菜的水分，起锅前加一点白砂糖提味，就可以起锅。

泡菜营养成分作用：

泡菜味儿咸酸，口味脆爽，颜色鲜艳，香甜可口，健脾开胃醒神，解酒去腻;不仅能提高胃口、促进消化，还能够推动身体对含铁的消化吸收。泡菜发醇是乳杆菌溶解大白菜中糖原造成乳酸菌的結果。乳酸菌是一种柠檬酸，它被身体消化吸收后能提高胃口，促消化，另外，大白菜变酸，其所含营养元素不容易损害。

适者如此：老少咸宜。每顿饭30克上下。

特别提醒：泡菜只有有时候服用，假如长期性贪食之力，则可能造成泌尿生殖系统结石。此外，腌制酸菜全过程中，维他命C被很多毁坏，身体假如缺乏维生素C，会使抑止肾内草酸钙结晶堆积和降低结石产生的工作能力减少。服用含亚硝酸钠过多的泡菜，会使血液中血蛋白变为丧失带氧作用的高铁动车血红蛋白浓度，令血细胞丧失带上氧作用的工作能力，造成组织氧气不足，出現皮肤和嘴巴乌青、头疼头晕、恶心干呕、发慌等食物中毒症状，情况严重还能至死。发霉的泡菜有显著的致癌物质，不能服用。