实际上四川地区也是有馒头，但是四川地区的馒头作法和华北地区的不太一样，最火爆的便是棒子面馒头，棒子面儿里边也需要父母小麦面粉，不然得话会变为窝头，那样是大便不成型的，能够在里面加一些白砂糖，那样吃起來会出现一股奶味的味儿，口味上面比较好，并且用于盛饭夹饭全是非常好的。

主要材料

玉米面粉、小麦面粉、糖、酵母菌

作法

原材料占比

把小麦面粉和棒子面按3:1的占比选好，(假如一共需要三份的小麦面粉，那麼放二份的白面粉，一份的棒子面) 在小麦面粉中添加一点点的白砂糖，(主要是提鲜的，提升馍馍的糖度，假如不愿加还可以)。全部的原材料搅拌均匀，把酵母菌用温开水化掉，(一般500g小麦面粉放5g酵母菌，量无需细心的去称重，有一个大约的量就可以了，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，)我此次和的小麦面粉比较多，因此放进也多一些，假如仅仅蒸一锅馍馍得话，有这一的一半就差不多了。

成形

把面合好，发醇.等发醇好啦之后把面糊放进砧板上揉匀，搓发展条，切割成包子皮，把每一个包子皮搓成环形的面坯，放进篦子上(篦子上要不放湿的屉布要不抹点油避免 沾锅)稍醒一会还可以做一些豆沙卷，作为早饭。

方式 是把一块面糊擀成正方形的片，大约有一厘米厚，把红豆沙也擀成和面团一样尺寸的片，擀的情况下需放尼龙布料，不然就粘在砧板到了，把红豆沙片放到面片上以前要在面糊上抹一点水，摆好后再在红豆沙上边抹一点水，为了有黏性，能非常好的粘在一起，(由于擀红豆沙时放了小麦面粉，如果不抹几滴水得话卷起来非常容易散)还有一个擀红豆沙的方式 是把红豆沙放到塑料膜正中间再遮盖住红豆沙，那样隔着塑胶擀就无需放小麦面粉了。假如怕粘能够放一点点油，这一工作中要常常做才会做的好，否则就我用上边的方式 放小麦面粉擀比较好实际操作。把摆好红豆沙的面卷成盘，切条就可以。