在莴笋里含有很多的维他命和胡罗卜素，多服用莴笋能够具有清热去火、有利排尿消肿的作用。许多 家庭主妇都喜爱把莴笋和牛肉配搭在一起，莴笋的香气能够非常好的遮盖牛羊肉的腥味儿，具有提味去异味的作用，另外也丰富多彩了牛肉的营养使用价值，当家中沒有牛羊肉时，应用鸡珍来炒芹菜也是一个非常好的挑选。

作法一

原材料：卤鸡胗

调料：莴笋 小辣椒 蒜 姜

调味品：生抽酱油 盐 味精 木薯淀粉

做法

1、鸡珍切成片，莴笋斜切成片，朝天椒剁碎，姜切末，蒜切成片预留;2、锅热注小量油，进行爆香朝天椒葱姜片。下莴笋片炒至断生;

3、下鸡珍油爆2秒左右上下，皈依抽 ，盐，味精炒匀。

4、最终打湿淀粉勾芡就可以。

作法二

需要的食物

莴笋250克，鸡珍250克，盐油、酸辣椒各适当。

作法流程

1、莴笋切条，鸡珍切成片，添加酸辣椒，木薯淀粉沾汁预留。

2、在锅中加点油，烧开后，将提早码好味的鸡珍放进。

3、煸炒匀称后，放进切完的莴笋。

4、添加适量的盐，味精，就可以起锅。

服用注意事项

莴笋是高纤维食物，它经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的物质，这类化合物是一种抗氧剂，常吃芹菜，能够合理的协助皮肤延缓衰老做到护肤美白的作用。

常见问题

1、新鮮的鸡珍选购后不适合长期储存，最好是在2日内食完。假如需要长期性储存鸡珍，需要把鸡珍刮洗干净，放进冷水锅内煮至近熟，捞起来用凉水太凉，控去水份，用薄膜袋包囊成真空小包装，放冰箱冷冻室内冷藏储存，服用时取下当然解冻就可以。

2、新鮮的鸡珍颇具光泽度，表面呈鲜红色或暗紫色，材质举而不坚结实;不新鮮的鸡珍呈黑红色，暗淡无光，肉质地绵软，不适合选购。