鱼头汤的发热量是较为低的，鱼带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物也有各种各样营养元素这些有营养成分的物质，用于熬汤不但会非常鲜并且鱼的肉也非常嫩，不论是老年人還是小孩都能够常常喝鱼头汤，常常喝鱼头汤对小孩的眼睛视力也有大脑发育全是特别好的，哺乳期间的宝妈妈喝鱼头汤也有催奶的作用。

鱼头汤发热量

1碗(小)鲫鱼豆腐汤(200.0克) 91卡路里

大概行走 25分鐘

慢跑 10分钟

鱼汤做法

黄花鱼羹

原材料

净黄鱼类200克，葱末3克，脆笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍兴酒15克，熟火腿10克，食盐4克，生鸡蛋1个，鸡精3克，生姜水水10克，白汤450克，生姜沫3克，淀粉和面粉60克，猪板油75克。

作法

1、黄花鱼小肉发展4公分、宽2公分、厚1公分，猪肥膘切割成手指甲片，脆笋、熟火腿均切割成末，生鸡蛋敲在碗内打撒。

2、炒菜锅置低火，放入猪板油25克，资金投入葱段、生姜沫，煸出香气，将鱼肉落锅，放放绍兴酒、生姜水水、白汤、笋末、食盐、猪肥膘片，烧开后去掉白沫子，添加鸡精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和猪板油50克，用力勺推匀，盛在汤盘里，撒上葱末、熟火腿末，就可以。

辣鲜露鱼头汤

原材料

桂花树鱼类5两(约200克)，香肠1两(约40克)，毛笋片、菌类各2两(约80克)，上汤8杯，龙井茶叶适当，盐、油、白胡椒粉各少量。

作法

1、桂花树鱼类切成片，以盐、油、白胡椒粉翻拌。

2、香肠切条，菌类清洗切成片。

3、锅中引入上汤，烧开，下桂花树鱼肉、香肠丝，烧开约5分鐘，倒进大汤盆中，以盐调料。

4、把龙井茶叶引入玻璃茶杯中化开，置盆中央，服用前将茶倒进汤中既成。

鲜笋鱼头汤

原材料

鱼1条，鲜笋100克。 猪板油、米酒、鸡精、食盐、葱各适当。

作法

1、黄花鱼割开清洗，各自在鱼身两边剞上波浪纹刀花，鲜笋切割成末。

2、炒菜锅置灶火上烧开，资金投入黄花鱼，煎至双面金黄色，倒进酒，盖上焖一下;

3、再加冷水，用灶火烧开，盖上用慢火焖10分钟，至汤呈奶白色时添加鲜笋、食盐和葱段，再用灶火烧开，下鸡精，出锅装进大汤碗中就可以

鲤鱼精汤

原材料

鲫鱼1尾，生姜80克，枸杞子1一茶匙。

辅材

酒酿2一茶匙，盐1小勺。

作法

1、鲫鱼去鳃、肚，不去鳞，清洗，还可以买美食好的鲫鱼回家更方便。

2、姜削皮，清洗，切成片。

3、锅烧热后给油，放入鲫鱼，双面稍煎，添加水600ml、酒酿、盐、枸杞子和生姜片，盖好盖子以温火煮1钟头即成。