近期一些年每每来到中秋佳节的情况下便会有各种各样馅的中秋月饼出現，而且每一年都是有一起较为奇怪的中秋月饼出現。腊肉蛋黄月饼在好多年前就出現在大伙儿的眼前，看姓名就了解在做月饼馅的情况下在里面加了生猪肉和鸭蛋黄，那样制做出去的中秋月饼口味丰富多彩，营养成分全方位，金黄色色调的表面看见就非常的诱惑。

新鲜猪肉鸡蛋黄月饼的做法

主要材料

水油性皮肤一部分：普通面粉200g白砂糖42g食用油57g水86g

油酥饼一部分：普通面粉135食用油65g

包馅一部分：肉馅100g鸡蛋黄(剁碎)6个十三香适当香油适当柱侯酱适当小葱(分离葱根和绿茵茵)剁碎一段姜(切末)两块食用油适当

表层装饰设计：生鸡蛋(要是鸡蛋黄)2个白芝麻适当

制做流程：

1. 水油性皮肤一部分所有放进一起，揉结团静放.油酥饼一部分放进一起，搅拌均匀，密封性送进冰箱冷藏。油酥饼弄好后能够在把水油性皮肤一部分揉一次，让油性皮肤面糊边的更光洁。接下去调包馅： 绿茵茵一部分和鸭蛋黄没放，别的的放进一期搅拌均匀，上力。不必加盐，用柱侯酱和香油把握咸度，

(鸡蛋黄是咸的，因此调料的情况下别忽视了鸡蛋黄咸度)。

2. 在放进剁碎的鸡蛋黄(鸡蛋黄不必切的太碎，大豆尺寸就可以了)和绿茵茵一部分。稍微翻拌，密封性送进冰箱冷藏。 在把油性皮肤揉一次，随后分为25g尺寸的面糊。(此刻能够先称一下油性皮肤总体净重，随后依照数量平均分克重就可以了)。油酥饼也从电冰箱取下，分为13g尺寸的面糊。方式 同油性皮肤一样，平均分一下就可以了。油性皮肤按扁，还可以略微用擀面棍擀一下。

3. 油性皮肤出外，放进油酥饼团包起來。类是包包子的方法就可以了，口要捏严密。 收边朝下，记牢顺序，(堆放的情况下盖上薄膜袋或保鲜袋)。从包面糊的第一个刚开始，擀发展舌形。双面擀，只擀一面非常容易一面后一面薄。收边的那脸朝上，随后翻卷。依照次序，所有进行(堆放的情况下盖上薄膜袋或保鲜袋)。在从上一次翻卷的次序，从第一个刚开始挤扁。在擀发展舌形(双面擀)。 在卷起来，有插口的那面卷到正中间。进行的全过程中记牢次序(堆放的情况下盖上薄膜袋或保鲜袋)。

4. 从上一步的第一个刚开始，正中间按一下、双面往正中间折。叫面糊成一个圆形。收边朝下，记牢次序，(堆放的情况下盖上薄膜袋或保鲜袋)。 在从第一个刚开始按扁，还可以略微用擀面棍擀一下。放进15g上下的包馅。不必追求完美包馅过多，过多不太好密封，烤的情况下也非常容易涨开。像包油酥饼一样密封。留意的是此刻擀面皮相对性触感较为做了，不太好捏和，在包裹后收边朝下，堆放到烘烤盘。所有进行后，检查一下收边是不是严密，关不紧的重新处理一下。这个时候电烤箱能够加热了，容易上火160度，去火140g，加热5分鐘。

5. 生鸡蛋分离去鸡蛋黄。随后搅拌均匀。如果是环形的，就用软毛刷刷上鸡蛋液，如果是扁的就用汤勺蹭热点就可以了。扁的按扁的情况下正中间按的稍微低一些，由于烤的情况下会澎涨~~刷好鸡蛋液在放入白芝麻就可以。 送电烤箱，容易上火160度，去火140g，共烤30分钟。 時间到就好了!