许多 女士非常喜爱自己在家制做各种各样小甜点，尤其是来到中秋佳节吃月饼的情况下，还会继续制做不一样的种类的中秋月饼，而做月饼的小麦面粉是应用十分科学研究，那麼高筋粉能够做月饼吗？小麦面粉分成高筋面粉、中筋及其低筋面粉。高筋面粉便是合适制做各种各样点心、吐司面包的原材料，因此做月饼是能够应用高筋面粉的。

面粉的种类

在掌握做月饼要用哪种小麦面粉以前，我们先来掌握下面粉的种类都有哪些，从蛋白质含量来分，关键分成：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，而它是也小麦面粉的一般分类方法。

高筋面粉：蛋白质含量10.5%-13.5%，湿面条净重