从药理学视角而言，猪耳朵之中不但带有很多的维他命，另外还会继续带有丰富多彩的胶原纤维等微量元素，这种原素当然无需多讲，毫无疑问会对身体健康有一定的影响。因此日常生活之中吃一些猪耳朵，還是对身体有非常大好处的。那麼问题来啦，买回家了的猪耳朵一般全是生的，活猪耳朵里面怎么做好吃?

炒猪耳朵

原材料

主要材料：猪耳朵

卤料包：八角，麻椒，盐，糖，生抽酱油，酱油，米酒，八角茴香

作法

1、猪耳朵清洗，放滚锅中焯水：

2、过水时放压力锅里卤。卤料包有八角、麻椒、盐、糖、生抽酱油、酱油、米酒、八角茴香。我很喜欢猪儿朵有嚼头，在压力锅刚上汽汽车就关掉，息气后十多分钟盛出去：

3、把猪耳朵切割成条：准备好蒜头，辣椒，圆葱和姜：

4、锅中加点油，放进蒜头、辣椒、圆葱和姜油爆，放盐和黑胡椒粉：

5、再放进切完的卤猪耳朵煸炒，加酱油着色，加芝麻油，盛盘：

作法二

食物：猪耳朵

制做流程：

猪耳朵梳理干净，放进冷水中焯一下捞出，锅洗干净后再放冷水，放进所述调味品，火灾煮上5分鐘，放进猪耳朵火灾烧开，再次煮上10分钟以后转文火渐渐地卤吧，到自身喜爱的软烂水平，能够用筷子戳一下试一下，取下放凉。

作法三

食物：猪耳朵、姜、葱、蒜

制做流程：

猪耳朵清除干净后加冷水，煮，煮到用筷子可插透，水需多一些。煮好以后切割成条，预留。葱切条、葱姜切成片。锅中加点油，进行爆香葱蒜、麻椒。然后添加辣椒干进行爆香。放切完的猪耳朵。放生抽、米酒(多一些)、白砂糖，拌炒着色。炒至炒糖色，起锅前放进芝麻就可以。