五花肉是猪的身上一个很好的位置，由于五花肉里边的肉具有猪瘦肉也是有白肉它是瘦肥间杂一起的，因此在吃五花肉的全过程中，既能够享有白肉为自己产生的口味，还可以让猪瘦肉解一解白肉的油腻。可是大伙儿应用五花肉，最生活中的作法便是炒五花肉片。那麼在炒五花肉的全过程中怎样炒才会美味呢?

一、农家小炒肉

用材：五花肉400克、红尖椒4个、青椒3个、韭菜苔1棵、食用油1汤勺、姜2片、蒜5瓣、生抽酱油1汤勺、酱油1/2汤勺、米酒1/2汤勺、食用盐1汤匙、味精1/2汤匙。

1、青红尖椒切圈，五花肉切成片

2、姜、韭菜苔、蒜头切完

3、锅中少量食用油放进小肉爆锅，炒至肥脂呈半透明，边沿略微发黄(不必把肉炒得太过分，以防口味变硬)

4、倒进生抽酱油、酱油和米酒，煸炒

5、将肉铲到一边，爆香姜、蒜和韭菜苔乳白色一部分

6、最终放进青红尖椒和韭菜苔叶煸炒，添加盐和味精调料就可以

二、韩式泡菜炒五花肉

用材：韩国辣白菜240克、五花肉300克、圆葱1/3个、生抽酱油 1/2汤勺、米酒1/2汤勺、芝麻1汤匙、食用油1汤勺

1、把五花肉切成片，圆葱也切片，酸菜断开儿

2、炒菜锅里放食用油，放进五花肉爆锅

3、渐渐地煸至五花肉掉色，放进洋葱炒出香气

4、添加酸菜炒，再添加米酒和生抽酱油，把酸菜与五花肉煸炒匀称就可以，摆盘后撒熟的芝麻出香味

三、酱爆肉片

用材：五花肉1块、红萝卜1根、青椒2个、姜1块、蒜5瓣、食用油少量、黄豆酱1勺、米酒1勺子、白砂糖1勺子、醋1勺子

1、五花肉切割成片状，姜、蒜切成片预留;朝天椒、胡萝卜切片预留;锅里加少量油爆锅五花肉

2、炒至五花肉淡黄并略微冒油;将五花肉送到锅边，用锅中余油煸香生姜片、一部分大蒜;添加黄豆酱、少量米酒不断用铁铲推炒

3、与小肉混和炒匀，添加少量白砂糖、醋，放入朝天椒、红萝卜片炒香，起锅前放入剩余的大蒜煸炒就可以

四、红烧狮子头

用材：五花肉800克、生鸡蛋1个、荸荠200克、生抽酱油70克、酱油5克、香油20克、米酒30克、食用盐18克、老冰糖10克、姜1块、葱一根、芡粉10克、食用油30克

1、准备好全部关键食物

2、马蹄子(荸荠)、姜蒜切细末预留

3、五花肉削皮，先切成片再切条随后造粒，随后放姜蒜末、盐3克、少量米酒、生鸡蛋和少量芡粉翻拌

4、沿着一个方位多拌和一会儿，使其上力，不易裂开

5、搅拌后把大马路末倒入然后一个方位拌和一会儿，有黏性就可以了，抓一把饺子馅团成大丸子，在手上上下倒几十个次，表层有黏性就可以了，能够做四个大丸子

6、锅中放少量食用油，把肉丸子一个一个当心的装进去

7、中文火慢煎至双面金黄色就可以了，熄火不要动了

8、石锅续水坐火上，皈依抽70克、 酱油5克 、香油20克、 米酒30克 、盐15克、 老冰糖10克 、葱段生姜片适当烧开后关文火，等水不滚翻后把肉丸子当心的装进去，中火烤开后马上关文火，慢炖4个钟头就可以(吃的情况下把狮子头捞出来放盘里，盛少量料汁在炒菜锅中勾一个薄芡，浇在上面便可)

五、干豆角炖五花肉

用材：豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、蒜头5瓣、生抽酱油6克、酱油3克、米酒5克、八角1个、八角茴香1一小块、山楂果1个、老冰糖5克、香莱5克、食用油适当

1、干豆角提早大半天拿出来用温小水泡发，五花肉切块状、葱蒜切成片预留

2、锅中倒小量油，放进五花肉两面煎至淡黄

3、煎好的五花肉送到一边，放进葱蒜、八角、八角茴香进行爆香，加上料酒去肉腥味儿

4、添加生抽酱油、酱油、老冰糖煸炒匀称

5、添加一定量开水，放进山楂果，大火烧开转文火炖

6、大概炖30分钟以后，添加泡开干豆角，再次炖15-20分钟，至肉软烂洒香莱就可以起锅