牛肝的营养成分是很丰富多彩的，牛肝中铁集团的成分是十分高的，许多 父母将牛肝加上到各种各样宝宝辅食中，给宝宝补充营养成分，那样能够避免 小宝宝出現缺铁性贫血，猪肝的做法是十分多的，能够制成猪肝粉，还可以制成猪肝泥，猪肝泥看起来非常简单，并且制做起來也是很便捷的，可是猪肝泥的储存方式 是大伙儿非常关心的事儿。

一般状况下，猪肝泥最好储存7-8钟头，假如超出7-8钟头牛肝便会变味儿，非常是冷藏过的，因而牛肝最好是不必放进电冰箱中，最好给孩子吃新鮮的。

孩子吃牛肝的益处

牛肝含有蛋白和维他命 健脑又保护视力

中医学觉得，牛肝味甘、苦，温性，归肝经，有清肝火、清目、益气养血的作用。药理学剖析发觉，每100克牛肝中带有蛋白超出20克，而牛肝中带有的丰富多彩维生素D，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效，能保护视力，保持视力标准，避免 眼干眼涩、疲惫。此外，牛肝中还带有丰富多彩的B族、C族维他命，针对提高免疫力、补充机体关键的辅酶等都具备关键功效。父母何不给孩子吃点牛肝，健脑又保护视力。

牛肝最美味新鮮的

牛肝中带有丰富多彩的蛋白和铁制，可以合理輔助医治缺铁性贫血，配搭西兰花吃补钙实际效果更强。可是，牛肝尽管好，烹调方法还要需注意。依据研究发现，100克生的新鮮牛肝含铜22.6mg，而100克卤好的牛肝中含铜仅有2mg。这是由于牛肝的组织构造较为独特，血管十分丰富多彩且蕴涵较多血液，在卤的全过程中“鲜血”绝大多数外流，造成铁成分大幅度降低。因此，用牛肝补钙时一定要注重烹饪方法，最好是防止卤的方式 ，强烈推荐选用熘肝尖或煮猪肝汤等能“保留”铁的作法。

强烈推荐菜谱1：酱爆猪肝

牛肝冲洗血水清洗干净，用斜刀切成片，放少量米酒，生抽，白胡椒粉和木薯淀粉用手抓匀，封上保鲜袋放冷藏室两小时;调料切完备用;锅中滚油放一些姜片，牛肝倒进滚油煸炒至表层泛白，出锅备用;另出锅滚油，放进葱姜进行爆香，倒进调料煸炒，放进盐、米酒、生抽等调料;倒进牛肝拌匀称，炒糖色摆盘。

强烈推荐菜谱2：牛肝排骨粥

将牛肝清洗，视其尺寸切割成4-6块，自来水侵泡1钟头上下，使其清除丝血与内毒素;烹制前将牛肝再清洗，切割成片状，随后盛入网篮中在饮用水下清洗干净沥干就可以;瘦猪肉清洗切片状，芹莱或小香葱剁碎预留;把清洗的稻米放石锅里，加适度的水煮粥，一定要先加灶火让粥快速烧开，再用慢火渐渐地熬煮，使其材质糜乱稀软、口感甘淡鲜美; 把牛肝倒进搅拌至其掉色，加入适当白胡椒粉搅拌，出锅前加入适当芹莱或小香葱。