连藕针对我们而言是归属于一种十分普遍的食材，连藕在其中带有很多的营养元素和多种多样微量元素，常常服用能够补充人体所需要的营养成分和多种多样营养元素，而连藕既能够拌凉菜还可以直接生吃，有一种独特的香气，而连藕是归属于性凉的食材，能够医治肺部疾病，缓解咳嗽等。

连藕是温性還是寒性?

连藕直接生吃为性凉,历经烹饪色调变为深褐色时,特性就变为性温,因而连连藕最好是煮过才服用。连藕应挑皮白、藕节肥厚短粗的，最好是闻着有芳香。　连藕是一种营养成分很高的低脂肪食品，能够直接生吃，还可以蒸、炒、煲汤。

连藕生吃，能清热润肺散血

在秋天季节，天气干燥，很多人会感觉喉干、皮肤干或是便秘。这时候如将鲜藕榨取取汁食用，便可减轻这种问题。古代人常以鲜藕汁、鲜梨子汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混和，用以医治热症口干伤阴，烦躁不安难破之病。

支气管炎、咳嗽不止时，能够喝藕汁。藕皮也是有药力，因而无须削掉，将藕清洗取汁就可以。藕汁对慢性咽炎咽干咽痒、痰少而带有血及喉咙沙哑，亦有显著成绩。

高烧且口干比较严重，为热盛伤津，这时食用鲜藕汁，既能退热，又消除口干。若添加梨子汁，实际效果更优。

这儿要提示的是，鲜藕天性偏寒，直接生吃拌凉菜较难消化吸收，妨碍肠胃，因此脾虚胃寒者、易腹泻者，不适合生吃。

连藕熟吃，可健脾养胃

老人多脾胃虚寒，常吃藕，能够调变健脾开胃、益血补肾填精、安神助眠益脑。将连藕煮粥服用，也有益消化。除此之外，藕中带有丰富多彩的维生素B12，有润肺活血的作用，肺结核病人服用也很好。

选择连藕，你得看表面

藕分成玫瑰花藕、白色花藕和桃酥藕三种。玫瑰花藕，藕形高挑，表皮褐淡黄色、不光滑，含淀粉多，水份少，糯而不脆爽，宜熬汤或蒸。

白色花藕肥厚，表面鲜嫩光洁，呈银色，肉质地脆爽汁多，清甜味浓厚，用以生吃、拌凉菜、打汁、炒者口味更优。

桃酥藕呈淡粉色，表面不光滑，含淀粉多，宜熬汤或蒸制炖。烹制藕时不能用炒锅，不然藕会变为灰黑色。