针对出外工作中繁忙的年青人而言，礼拜天空闲的時间常常全是在家里一个人吃饭，这时候爱吃一些自身喜爱的特色美食，却烦恼于制做的量。做过多压根吃剩。一般来说，做一些易存储、易控制的食材就十分适合了。例如鸡脯肉珍珠丸子、烤鸡胸肉这种美味可口又高营养成分的东西就很吸引人，很合适一个人服用。我们讨论一下他们的作法吧。

一、鸡脯肉珍珠丸子

原材料：鸡脯肉200克、圆糯米1/2杯、蛋白质/21颗、姜1片、大蒜1瓣、葱郁1/2枝、香莱1/2一茶匙、酒酿1/2一茶匙、生抽1/2一茶匙、糖1/2小勺、黑胡椒粉少量、盐少量、色拉油1/2一茶匙、绿豆淀粉1/2一茶匙

作法

1、檽米清洗侵泡于凉水中留宿，再控干预留。鸡脯肉切割成块状;葱郁切条;大蒜削皮。

2、鸡脯肉块、葱郁、姜、大蒜、生抽、盐、色拉油、糖、酒酿、黑胡椒粉、绿豆淀粉、鸡蛋液一颗一起用多功能料理机打成猪肉泥造成粘性，再添加鸡蛋液调节干燥度，水分太多不容易成形。

3、用冰激凌杓挖到猪肉泥后裹上檽米放于蒸盘上，下锅火灾蒸15分鐘上下就可以。

二、烤鸡胸肉

原材料：鸡脯肉4块(去骨削皮)、辣椒面2汤勺、大蒜粉1汤勺、老红糖1/4杯、牛至叶1汤匙、盐少量、白胡椒粉少量

作法

1、老红糖、辣椒面、牛至、大蒜粉、白胡椒粉、鸡脯肉和盐一起放入薄膜袋，混和匀称后放入电冰箱腌渍1-3钟头让其进味。

2、再放入加热至218℃的烤箱烤20-23分鐘就可以。

三、蒸鸡胸肉

原材料：鸡脯肉130克(切割成一口尺寸)、青梅1颗(去籽后敲碎)、沙拉酱1一茶匙、酒1小勺、生抽1小勺

作法：鸡脯肉、青梅、酒、生抽、沙拉酱放入薄膜袋，揉搓匀称后静放10分钟，让其腌制进味。

吃以前：去1片大白菜(约150克)，切割成一口尺寸，铺设于耐高温的容器中，再放入鸡脯肉，盖上保鲜袋后用微波炉5分鐘就可以。

储存限期：冷冻2-3天或冷藏1月。

你要能够试一下：如何煎鸡胸肉口袋饼(文图实例教程)

B、冷藏应用

一、清蒸的鸡丝

原材料：鸡脯肉130克、酒1小勺、盐1小撮

作法：鸡脯肉、盐、酒混和揉搓后静放5分鐘，再放入耐高温的容器中，盖上保鲜袋，用微波炉1分40秒-50秒。晾凉后用力撕破，再放进薄膜袋。

吃以前无须加温，取1/2根小青瓜切割成丝，1棵阳荷纵剖成两截后再切割成斜片，2片乌青苏切割成丝。随后把小青瓜、阳荷、乌青苏混和放入盘内后，再放入清蒸的鸡丝、1小勺生抽和1小勺醋，翻拌就可以。

储存限期：冷冻2-3天或冷藏1月。

二、味噌烤鸭排

原材料：鸡脯肉130克、味噌2小勺、味醂1/2小勺、酒1/2小勺、生抽1/2小勺

作法：味噌、酒、味醂、生抽一起添加薄膜袋里混和匀称，再放入鸡脯肉，隔着包装袋揉搓匀称。

吃以前把鸡脯肉放入小烤箱烤15分鐘，取下晾凉后，切割成合适服用的尺寸。

储存限期：冷冻2-3天或冷藏1月。