近几年来，小火锅是十分时兴的，小火锅特别适合聚会活动，一方面小火锅十分便捷，此外一方面也十分的环境卫生，小火锅的火锅底料和大火锅的火锅底料应当说成类似的，仅仅在配制的情况下，小底锅料的量要略微小一点，例如较为普遍的麻辣火锅，食用菌火锅这些，我们看来一下这些方面的內容。

小火锅火锅底料的作法

一、麻辣火锅火锅底料

原材料

除开朝天椒和麻椒这俩位主人公以外，也有几种香辛料是得加的：八角、小茴香、百里香、良姜、丁香花、孜然粉、砂仁。孜然粉可依据本人口感加上。喜爱滋补养生的人，还能够加上参片和枸杞子。干香辛料便是这种，剩余的便是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。

作法

1、炮制火锅底料以前，要提前准备一大铁锅大骨汤，老母鸡汤、鸭汤、骨头汤都能够，还可以立即将活鱼放进火锅中做为底汤。

2、准备工作进行就可以炮制火锅底料了。先将炒菜锅烧至三成热，倒进食用油，放进朝天椒、麻椒、八角、小茴香、百里香、良姜、丁香花、孜然粉、砂仁、葱、姜、蒜，待朝天椒刚开始掉色时添加小量米酒，随后放适当郫县豆瓣酱，火灾煸炒两下就可以了。将炒好的火锅底料倒进火锅，添加大骨汤、盐和味精。等汤沸起來就可以。

作法二

原材料

主要材料：番茄一大堆，圆葱小一颗

调味品：葱蒜，盐3汤勺，糖1汤勺，味精1汤勺，芝麻油3汤勺，花椒十几粒，八角二颗，家乐浓汤宝一个(牛羊肉味)

作法

1、解决西红柿，用开水浇在西红柿上能够轻轻松松除掉西红柿皮，在西红柿里放1/3汤勺的盐腌渍预留。

2、葱、蒜切末，姜切条，圆葱切割成小碎碎的。

3、锅入底油(我的芝麻油)，花椒、葱蒜、圆葱碎进行爆香，放进番茄爆锅，待炒成料汁后添加很多冷水，是多少看家里解决火锅有两口人喽，人比较多就加多些，比我们平常火锅的加水流量要多一小碗。

4、放进葱段、八角、浓汤宝、1汤勺糖，低火熬料15分鐘，临关火前放进盐和味精。

小技巧

1、番茄应当用多功能料理机打一下的，我们家多功能料理机仍在国美电器存着呢，只有在熬料全过程选用汤勺不断的挤扁番茄。

2、外边卖的火锅火锅底料里边有过多的防腐剂，之后就用这药方吧，下一次再说个麻辣火锅。