阳澄湖大闸蟹很受大家的钟爱，尤其是来到中秋，此刻的阳澄湖大闸蟹会更肥。绝大多数家中里吃阳澄湖大闸蟹全是用于蒸的，可是阳澄湖大闸蟹蒸是多少分鐘_清蒸大闸蟹要多长时间_阳澄湖大闸蟹需要蒸多长时间呢？要蒸多长时间的问题也要看选购的阳澄湖大闸蟹有多大，一般来说，二两到三两的阳澄湖大闸蟹蒸十分钟就可以了，再大一些的需要蒸到二十分钟上下。

一、大闸蟹怎么蒸

我们别以为阳澄湖大闸蟹蒸起來非常简单，但实际上是有注重的，那麼大闸蟹怎么蒸才恰当呢?最先，在刚开始蒸蟹以前，告知大伙儿一个小窍门，锅中的水一定要冷水才好，由于冷水蟹的腿才不容易掉下来掉。阳澄湖大闸蟹是在污泥中长大了的，人体内多多少少都是含有一些病原菌或是是内毒素，以便我们人体的身心健康，在清蒸大闸蟹的情况下我们一定要把阳澄湖大闸蟹煮熟煮透了，高溫的状况下，可以把阳澄湖大闸蟹身体的病原菌或是是内毒素杀干净。

一般清蒸大闸蟹要多久呢?依据阳澄湖大闸蟹的尺寸，小的阳澄湖大闸蟹(2-3两)需要蒸15分鐘;大的阳澄湖大闸蟹(4-6两)，需要蒸20分钟。

蒸大闸蟹时，大闸蟹的放置部位也是很有注重的，蟹壳一定要放到下边，腹部那里的朝上边，那样放置也是有原因的，蟹壳朝下能够确保不容易让蟹的料汁营养成分外流掉，储存阳澄湖大闸蟹的新鲜度。水沸腾后再再次蒸个9-11分鐘上下，您如果不安心蟹有没有熟，能够根据下列方式 来分辨：

阳澄湖大闸蟹的机壳变为鲜红色，假如还含有翠绿色，意味着未成熟;再把蟹脚跟拉出去，假如只拖出两根根，意味着早已熟透;假如蟹脚跟连肉一起被拉出去，意味着還是生的。

提醒：为去蟹的寒性性，蒸大闸蟹时可在其底端放些紫苏叶以散寒。要是没有紫苏叶，吃了后可冲一杯红糖姜茶食用，也可以做到散寒实际效果。

二、阳澄湖大闸蟹何时吃最好是

9月—10月：9月中下旬至12月是淀山湖阳澄湖大闸蟹的完善时节，在其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质地鲜嫩;十月雄蟹黄脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。

11月：真实品味淀山湖阳澄湖大闸蟹的时节，11月，淀山湖阳澄湖大闸蟹 比其他湖里区产出率的阳澄湖大闸蟹晚，可是淀山湖阳澄湖大闸蟹的美味不是一般湖里区产出率的蟹相比。

三、大闸蟹怎么吃才恰当

第一步：剪去阳澄湖大闸蟹的八只脚，包含二只大钳，晾凉后在其中的肉会全自动与蟹壳分离，非常容易被捅出乃至是被吸出来，因而要留到最终来吃。

第二步：将蟹掩(即蟹肚脐眼一部分的一小块盖，公蟹母蟹样子不一样)除掉，趁机解开蟹盖;

第三步：先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。留意，不必吮破正中间哪个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢掉;

第四步：吃了蟹盖到蟹身，先用剪子将不必要的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪去;

第五步：用勺柄将蟹身正中间一个呈六角形的块状物挑出，那就是蟹心一部分，丢掉;

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第六步：用勺子舀点醋淋在蟹的身上，随后把蟹身的蟹肉蟹黄吃干净;

第七步：把蟹身撕成两截，这时由此可见呈絮状的蟹棒。要是沿着蟹脚来撕，就可以将蟹棒拆掉。吃干净的蟹壳是详细呈透明色状的;

第八步：用剪子把蟹腿裁成三截，最后一截蟹脚跟可当做专用工具。先用蟹脚细尖的那一头把蟹腿中区的肉捅出来，再用蟹脚跟粗的那一头把蟹腿前端的肉捅出来;

第九步：将蟹钳分为三段，前每段都可以将蟹壳立即裁开，用勺舀出肉。最终的那只尖嘴钳，方法是裁开两侧，随后用力往反过来的方位掰二只钳脚，钳壳就详细的分离了。