阳澄湖大闸蟹具备丰富多彩的营养成分，很多人喜爱，尤其是在阳澄湖大闸蟹较为肥的时节里，是一道不可以错过了的特色美食。可是，吃阳澄湖大闸蟹还要留意，一些肠胃弱的人是不可以吃太多的，由于阳澄湖大闸蟹归属于寒凉特性，吃多了对人体也不好。阳澄湖大闸蟹能够与其他食材一起配搭来吃，实际效果也非常好，例如可以用阳澄湖大闸蟹煲鸡，即美味可口营养成分也更为的丰富多彩。

作法

味道鸡煲蟹原材料：

花蟹2-3只 光鸡1只(约500-600G) 东瓜500G 瓶装上汤或清老母鸡汤适当 盐 白砂糖 油 尖椒2个 生蒜3-5根

姜5-8大面积 生抽酱油 香莱适当

烹调流程：

1.花蟹授权委托小摊贩杀好后回家了清洗控干水，用刀子蟹脚，蟹钳等位置拍破裂，在焖煮时进味便捷。

2.光鸡清洗干净剁块预留，生蒜切完分蒜白蒜绿两台份，尖椒去籽清洗干净切片，香莱食盐水侵泡

一会儿后清洗干净切完预留。东瓜削皮清洗干净切片预留。

3.花蟹淋油捞出控干油预留，生姜片和蒜白一部分入锅油爆一会儿后倒进光鸡，撒米酒油爆一会儿后

添加适量的清老母鸡汤火灾烧开后改文火，倒进东瓜和少量生抽酱油和少量白砂糖焖煮8-10分钟。

4.添加花蟹煸炒匀称焖3-5分鐘后添加尖椒和少量盐调料再煮一会儿。

5.放进蒜绿和香莱煸炒匀称就可以歇火。

选料

选择壳硬、发白、蟹肢详细、有魅力的毛蟹，以一斤4 ～ 6 只求理想化。

制做

1)先用葱姜进行爆香土鸡脯肉，蟹淋油慢火炒至金黄色，加酒、姜、茯苓除腥;

2)随后将蟹与鸡脯肉放入大砂锅内，再加生猪肉、大枣、玉竹、枸杞子、党参;

3)先用火灾煲，随后用慢火煲，经2 ～ 3 钟头的慢火煲后，鸡脯肉与蟹棒相互之间结合，料汁醇正浓醇，鸡脯肉软嫩可口，即好。

蟹棒新鮮甘甜，并具补血补气养生保健、滋补六腑之作用。

“蟹煲鸡”美好的地方还取决于它的一菜两吃，两鲜并一鲜：刚端上菜时尝上一口热呼呼的汤，品到的是鸡的鲜香;到最终再说一碗汤，品尝到的则是蟹的鲜香了。

毛蟹250克，光鸡一整只，生姜片20克，紫苏叶，九层塔，酒酿各少量，盐，糖，香油，生抽酱油，白胡椒粉，老母鸡汤，食用油各适当。

制做：

1、将毛蟹清除内脏器官，清洗后斩件预留;

2、光鸡清洗斩件，以盐、糖、酒酿腌渍预留;

3、沸腾下油，进行爆香生姜片，放进鸡件炒至半生不熟，再把毛蟹放进火灾煸炒，攒酒酿，添加适量老母鸡汤、紫苏叶、九层塔、香油和生抽酱油，以盐、糖、白胡椒粉调料，低火焖至鸡熟，锅中留多汤，装煲既成。

营养成分

蟹：

大闸蟹带有丰富多彩的蛋白、营养元素等营养成分，对人体有非常好的滋补养生功效。

研究发现，大闸蟹有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。一般觉得，药用价值以淡水蟹为好，海面蟹只能够服用。中医学觉得大闸蟹有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀、疏通经络、利肢节、续绝伤、滋阴养血阴、充胃酸之作用。针对积血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。

鸡：

鸡脯肉带有维他命C、E等，蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效，此外带有对身体生生长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。

鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。