大家在做了手术治疗之后便会觉得到自身的身体十分的孱弱，抵抗力也是很不高的，这个时候就需要为自己的人体补充充裕的营养元素，能够多喝一些汤的，这种全是很有利于消化吸收的，但是一开始最好不必喝一些很油腻感的汤，能够喝一些白汤的，那样的话才不容易对自身的消化道消化吸收提升负载。

很多水份和长期的烹饪使汤混和了许多 味道和香气成份。由调料不一样，汤能够有健脾开胃、正菜、补充水份、解腻等作用。自身味儿偏淡的食品如水豆腐、米糊、干鲍鱼多配酸菜鱼火锅一起服用。

一些不宜立即服用的边角料根据汤，非常是熬料白汤，被灵活运用。比如麻辣小龙虾最后常常装有用鸭框架制的汤。

中国美食上汤可能在用餐的全过程一切時间，西餐厅则在一开头，开胃小菜以后上汤。日本国和朝鲜韩国则是边用餐边喝粥。

大部分汤调料为盐味，极少数汤为清甜味(甜汤，如水果汤、银耳莲子羹)，某些不调料(比如小米汤)。普遍为趁着热服用，意大利冻汤、一些罗宋汤等为制冷后服用。

从用材上分是骨头汤(包含兽肉和禽产品)、海鲜汤、素菜汤。

从口味上面有白汤、含固态飘浮物质许多 的高汤，奶白色的奶汤等。欧州菜式中的奶汤多应用牛奶或淡奶油，中国美食称之为奶汤的不应用奶制品，只是从别的畜类原材料中获取出飘浮脂肪粒导致乳浊状。

在我国广州市，把煮了好长时间的汤称之为“老火靓汤”。老火靓汤一般被人觉得有较高的营养成分成分。

汤的黏度一般高过水，口味稠厚。能够使汤更为浓稠的普遍成份有：

固态悬浮固体，比如鸡蛋花、弄成浆状的蔬菜水果。

飘浮脂肪粒，比如奶汤。

木薯淀粉，比如土豆、乌麦、稻米。

蛋白非常是胶原蛋白粉，比如大骨汤常常应用一定量的骨骼、皮、蹄等烧煮而成。