鹅肉性凉，能够用于除去体内湿热，对肝脏十分有益处。在发烧、像化痰止咳时，烧一锅鹅肉，能具有优良的功效。鹅肉中带有丰富多彩的维他命和是碳水化合物，能考虑一个成人最基本的营养成分要求，而且鹅肉中的蛋白质含量十分高，比鸡脯肉所带有的营养元素更胜一筹。我们来了解一下。

鸭的营养成分很高，能食一部分鹅肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜禽肉成分高得多。

鸡脯肉的营养成分

中医学觉得，鸡脯肉味甘，性微温。能温中健脾，益气补血，补肾益精。

鸡脯肉带有维他命C、E等，蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效，此外带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。

鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。

中医学觉得，公鸡性属阳，清补功效较强，合适于阳虚气弱的人;雌鸡属阴，较为合适于阴之气损伤的孕妇、年老体衰及病久气血虚的人服用。

乌鸡肉用，能养心安神、补阴护肤。若脱发过多，或频繁遗精、白带多有异味，能用生鸡蛋二只，加制首乌同烹煮之。鸡脯肉能让头发亮起來，每星期最少应当吃3次。

鹅肉的营养成分

在中医学来看，家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生、健脾养胃、补肾壮阳、除痨热骨蒸、去水肿、止热痢、化痰止咳等功效。

凡身体有热的人适合食鹅肉，体质虚寒，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人食之更加有利。民俗还传说故事，鸭是肺结核病人的“圣药”。

鹅肉含B族维生素和维生素E较别的肉类食品多，能合理抵御脚气病，神经炎和多种多样发炎，还能延缓衰老。鹅肉中带有比较丰富多彩的维生素b3，它是组成人体内二种关键辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏病症病人有维护功效。

一般群体均可食。适用身体有热、容易上火的人服用;发低热、体质虚寒、食欲不佳、便秘和水肿的人，食之更优。另外适合营养不良，生完孩子病后气血虚、盗汗、频繁遗精、女性月经少、喉干口干者服用;还适合癌症病人及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎水肿者服用。