如今大伙儿常常喜欢吃一些清炖的东西，尤其是天冷的情况下，吃清炖类的食材是最好是的，一般红烧老鹅便是较为普遍的一种，不仅营养成分很高，并且口味也比较丰富，红烧老鹅想要做的美味一些，在方式 上边就不可以过度粗心大意，要准备好一些调味品，也有便是腌渍的方式 ，那样才可以更美味。

红烧鹅

介绍

鸭肉蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高，磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。 鸭肉有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。鸭肉细嫩绵软，芳香不油腻，但每正餐100克，不适合过多服用，食多不容易消化吸收。

原材料

鹅1000克，油、盐、姜蒜、米酒、生抽、豆瓣酱、五香粉、糖、味精适当。

作法

1、鹅清洗切片绰水。

2、出锅滚油进行爆香姜蒜和豆瓣酱，爆锅鸭肉，放米酒、生抽、五香粉和糖。

3、加水至与鸭肉平齐焖煮约2钟头。

4、加盐和味精调料就可以。

连藕烧老鹅

原材料

主要材料：老鹅500克，连藕200克，老冰糖20克，青红椒块适当，郫县豆瓣酱1勺

辅材：盐10克，米酒适当，生抽10克，姜蒜适当，八角2个，麻椒少量

作法

1、老鹅清洗，斩成一小块。

2、准备好姜蒜、八角、麻椒。

3、连藕削皮后清洗，切割成块。

4、把老鹅放锅中放冷水，倒进麻椒和米酒绰水后，捞起来控干水份。

5、锅中添加油，进行爆香八角，放入绰水的老鹅爆锅。

6、爆锅至淡黄，添加姜蒜再次爆锅匀称。

7、添加米酒、生抽、老冰糖炒至老鹅着色。

8、添加沸水，未过老鹅。

9、煮沸后，添加连藕，转文火炖至1钟头，收湿料汁，添加青红椒块就可以。

湖边老鹅

原材料

老鹅1只(约2kg)，油辣子、八角、茴香、草扣、八角茴香、茯苓、麻椒、豆瓣酱、姜片、小香葱、老冰糖、食盐、鸡精、生抽、味精、大豆油、葡萄酒各适当。

作法

1、把老鹅清洗，斩成坨，控干水。

2、砂锅容易上火，放大豆油、葱、姜、郫县豆瓣酱炒出香味，再放进油辣子、所述香辛料、老鹅煸至鹅皮缩紧，下葡萄酒。

3、加水吞没老鹅块，大火烧开，倒进砂锅内，放进水糖、生抽用低火煨烂，拣去香辛料，放食盐、鸡精、味精调料即成。