茄子的做法分成很多种多样，每加一种调味品，四季豆做出去的味儿也不同样。它不但能够制成蒜茄子，油浮四季豆，黄焖茄子还可以制成异味四季豆。在做异味四季豆以前一定要先给四季豆削皮，由于茄子皮会十分影响口味，并且茄子皮里边的色素还会继续影响到菜的色调。下边教大伙儿异味四季豆的粉丝的做法。

方式 一：

1四季豆切蓑衣刀，番茄切成片，金针蘑绰水

2.热底锅油放茄子炒软，放番茄一起炒，炒出汁来

3.放一勺蒜蓉辣椒酱，盐油耗一起煸炒放进焯好的金针蘑

4.翻拌起锅就可以

方式 二：

1. 四季豆清洗切滚刀块(修边一刀，滚一下再切一刀)

2. 把茄好的四季豆放进食盐水中侵泡5分鐘

3. 把泡好的四季豆挤干水份

4. 清尖椒切条，蒜头切成片，小米辣滚刀块

5. 锅中倒进适当油，7分热放小米辣炒出香味，放一勺郫县豆瓣酱炒成辣椒油

6. 放四季豆煸炒

7. 待四季豆变松，放清尖椒，大蒜瓣，加些水、盐焖2分鐘就行。

8. 起锅摆盘，用胡萝卜雕花装饰设计一下

小提示

烧好的四季豆不会改变黑的小技巧：四季豆下油锅中炒是滴少量白米醋，四季豆切完放进食盐水中侵泡5分鐘(不去油)

方式 三：

1.四季豆清洗，切条

2.锅中加点油烧至六成热，放进四季豆

3.待油冒泡泡后持续煸炒，防止黏锅

4.将炸好后的四季豆装进盘里

5.取一小碗，将切完的葱丝、姜片、蒜末放进

6.再添加醋、白糖、味精、香油、生抽、盐

7.将调味品充足翻拌

8.原底锅留底油烧开，放进干红辣椒进行爆香

9.放进准备好的调味品煸炒匀称浇在四季豆上，再撒上白胡椒粉、香莱末就可以