黄焖茄子也归属于诸多四季豆中的一种，这类茄子的做法可以将四季豆的味儿充分发挥到完美，吃起來口味特别好，并且味儿很香。大家常常在家里科学研究做四季豆的方式 ，可是很多人却没有办法把黄焖茄子作出该有的味儿，实际上要想搞好是要把握一定方法的，务必依照流程一步一步进行。下边教大伙儿黄焖茄子的作法。

方式 一：

1、先将四季豆改刀割条(或切成片)，拍木薯淀粉

2锅内添加水温烧至六层热，炸至橙黄色，约4分鐘，控干油预留

3把蒜末入锅，放进生猪肉末炒香，预留

4将锅中添加底油，下葱、姜、煸鲜

5添加酱烧酱和小量水

6放进四季豆、炒好的生猪肉末、青红椒、水淀粉勾芡，最终放进香莱(或韭菜段)，放进盐、鸡精味精、调料，盖上盖子焖煮3分鐘即起锅

常见问题

1、选择四季豆，以硬身、圆润、无缺陷的四季豆为宜;茄子皮中带有很多的营养成分，吃的情况下最好是连皮吃。

2、常吃四季豆，可防止动脉血管硬化、高血压、冠心病、坏血病和糖尿病，四季豆还具备减少胆固醇的作用。

3、四季豆性寒滑，脾胃虚弱、肠滑腹泻者不适合多食

方式 二：

1四季豆切片，裹匀粉剂，入锅中炸至淡黄捞起来。(麻叶炸之后，就又炸掉四季豆，难能可贵做煎炸的食材)

2提前准备圆葱、番茄。洋葱切丝，西红柿去皮。

3控麻叶的锅中容易上火，干扁圆葱丝。

4圆葱丝煸软后，移到油炸机里爆锅。

5加上清烧开。

6添加番茄碎，烧开。

7添加大蒜片、姜碎煮成蒜姜香气。

8烧开后，荔技削皮、核后添加。

9煮成荔技的清清甜味。

10放进炸好的四季豆，略煮，少量盐调料。

11盛出。

小技巧：

番茄的酸、荔技的香甜相互配合的正好。那样解决把炸麻叶、麻叶控油补水的锅都解决干净了