大于四川地区的人，或多或少都吃过四川泡椒牛肉，它是本地十分知名的一道菜，一般人都能够安心吃这家常小菜，特别是在刚做了手术治疗，或是生了一场重大疾病的人，人体急缺调理，此刻吃羊肉便是非常好的，也有很多人出現了胸闷气短气血虚的状况，此刻也合适多吃一些牛羊肉，下边是四川泡椒牛肉的纯正作法。

四川泡椒牛肉的作法：

原材料

黄牛肉，四川泡椒鱼调料，味精，盐糖，水淀粉，米酒，生抽酱油，油

四川泡椒鱼调料：食品油、泡尖椒、泡姜、蒜、胡椒粉、鸡精、自贡井盐、千味斋元红豆瓣、汉源花椒、苯钾酸钠

作法

1、将黄牛肉清洗、切成片，加、糖、味精、水淀粉、米酒、生抽酱油腌渍。

2、锅内加点油烧开，加泡椒鱼调料，微火炮制一会儿。

3、加一碗水，烧开后放进牛羊肉，煮5分鐘后放进葱段和味精就可以。

泡椒牛肉的作法

1.备好调料

2.调料切条，切成片

3.牛里脊备好

4.切割成小三角

5.添加生鸡蛋、木薯淀粉，一半的黑胡椒粉、米酒

6.顺时针方向拌和至上力，腌渍30分钟上下

7.在锅中煸炒至焦淡黄色

8.另出锅添加调料煸炒出香气

9.倒进炒好牛里脊

10.再次煸炒

11.添加盐、生抽酱油，剩下的一半黑胡椒粉调料

12.最终撒些芝麻就可以。

泡椒牛肉丝的作法详尽流程

牛羊肉切粗丝调料退浆，野山椒切条，莴笋切条。

泡椒牛肉丝的作法照片第1步

牛羊肉下温锅中内汽车机油取下。

泡椒牛肉丝的作法照片第2步

炒出香味野山椒丝，放莴笋丝煸炒。

泡椒牛肉丝的作法照片第3步

下牛肉丝炒匀就可以。

牛肉营养剖析：

1.牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品；

2.牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用；

3.水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨。