在我们的日常生活有很多人都非常喜欢吃肘子肉，许多 人到吃肘子肉的情况下都是挑选呼猪肘子这一作法，实际上这是一个东北三省的叫法，她们在做猪肘子的情况下会挑选用一个大铁锅，随后加四五个猪肘子放到一起炖着吃，有的情况下乃至一顿会顿一下午那样才会肘子肉非常的烤，那麼呼猪肘子的生活中做法大全是什么呢?

主要材料：猪肘子1000克。

辅材：食用油2000克(实耗75克)，生抽50克，米酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香辛料少量，木薯淀粉15克，糖10克，汤适当，韭菜苔少量。

作法

1、选皮薄、皮肤毛孔细微的新鮮猪肘子，剔去骨骼，整修成圆桃样子。

2、猪肘子皮朝上，放进五香辛料卤锅加温，煮至五完善捞起来。

3、将锅中烧开，把猪肘子皮朝下炸呈淡黄色，炸时不断地滚动，防止黏锅。

4、炸好猪肘子捞起来，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的猪肘子扣入股票大盘内，汤沥在久中，添加米酒、鸡精，调一下色香味，刚开始水淀粉勾芡，撒上韭菜苔段，淋入明油，浇在猪肘子上既成。

1. 猪肘肉含丰富多彩的胶原蛋白粉与延展性蛋自，烹调时不容易酥烂，因此蒸的時间更长，一般为沸腾三十分钟以上，那样能确保肉质地酥烂，能够使味透入肉内;

2. 糖色，先将锅烧热，用点油添加白砂糖炒，待糖融化，出泡，色为暗红色时，添加沸水，使红豆糖水融合